李錦記百年老號怎樣煉成？

百年企業，除了有天時、地利，更要人和。擁128年歷史、傳承至第5代的李錦記，由1支蠔油開始，至今已有逾220種產品、行銷全球逾100個國家及地區。

▲ 愈來愈多新一代只會煮簡單的食物，故無需烹調的調味料愈來愈受歡迎。(車耀開攝)

李錦記醬料集團主席李惠中在專訪中不時提到，保持創新、有空杯心態，又要夠「Positive Thinking」，都是他作為第4代傳人在過去約30年的體驗。

保持創新：在香港、內地、馬來西亞及美國也有廠房，進行研發及生產。每年根據產品的受歡迎程度，調整銷售策略又或停產。90年代已看到豉油市場的潛力，先在的古洞購入原身為聚隆醬園的廠房做試驗。研發出由原粒黃豆生產豉油的方法，今年終取得香港豉油市場銷售首位。

Positive Thinking：面對困難更是家常便飯，最重要是保持正面思維，他更笑指自己「成日都錯」。

問題是會否重複犯錯，懂反省就會有進步。

空杯心態：李惠中擁有多年管理、做生意經驗，卻明白經驗不是一切。

太有經驗未必一定好，可能會困在經驗中，故需有『空杯心態』，如將杯內的水倒去，重新載水，重新學習。

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