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養顏豆腐花甜到漏 1碗=5粒方糖

19:04 2016/10/17

香港有不少受歡迎糖水店,如聰嫂、滿記、松記等等,消委會從不同糖水店搜羅10種常見糖水、合共100個樣本測試其糖含量。TOPick綜合出較出名的糖水店,看看出品的糖水有多甜!

豆腐花:義香荳腐食品、亞婆豆腐花、人和荳品廠最甜

10個豆腐花樣本中,有4個每100克糖含量不超過1克,因此可歸類為「無添加糖」,包括發記甜品、亞玉豆腐花、潤一潤甜品屋及明記咖啡糖水小食。

其餘6個豆腐花樣本每100克平均含5.4克糖,當中公和荳品廠及港記糖水每100克含2.5克糖,因糖含量每100克不超過5克,可視為「低糖」。

而老字號如義香荳腐食品、亞婆豆腐花、人和荳品廠一份豆腐花已含23至25克糖,即約5粒方糖。當中亞婆豆腐花及人和荳品廠每100克平均分別含7.5及7.6克糖,屬豆腐花中最甜。

人和荳品廠回應指,製作豆腐花時每碗的糖含量約為16克,加糖水後是20至23克,客人可選擇「走糖水」。

消委會建議,食客點糖水時可要求將糖水與其他配料,如黃糖、糖漿等分開送上,試味後有需要才添加適量的糖。

楊枝甘露:滿記甜品最低糖

楊枝甘露是10款糖水最甜的一款,每100克平均糖含量為11克,而滿記甜品的楊枝甘露平均糖含量為8.9克,是10間店樣本中糖含量最低。以下為數間較出名糖水店的楊枝甘露糖含量:

  每100克糖含量(克) 每份糖水糖含量(克)
滿記甜品 8.9 28
松記糖水 10 39
佳記甜品 11 66

椰汁西米露

椰汁西米露的每100克平均糖含量為7.3克,聰嫂私房甜品及松記糖水的椰汁西米露較平均低。

  每100克糖含量(克) 每份糖水糖含量(克)
聰嫂私房甜品 6.8 18
松記糖水 6.9 23
沛公甜品 9.5 31

芝麻糊

10個芝麻糊樣本平均每100克含8.8克糖,糖含量最高的樣本來自源記甜品專家,每100克含11克糖,沛公甜品的芝麻糊亦含10克糖,比平均高。

  每100克糖含量(克) 每份糖水糖含量(克)
沛公甜品 10 28
源記甜品專家 11 32

沛公甜品回應消委會表示,作為甜品店,甜品的用糖分量會以味覺作首要的衡量標準,即是味道是否夠甜或太甜,而暫時沒有出現太甜而被客人投訴的情況,所以未有考慮減糖。

至於芝麻糊,愈濃愈會出現苦澀味,所以需要加一定的糖。而在椰汁西米露之中,糖是用來帶出椰汁香味的,減糖恐怕會出現「唔夠味」的情況。

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黃凱詩:椰汁西米露又甜又肥 蕃薯糖水只甜不肥

黃凱詩接受TOPick訪問時提醒,市民選擇糖水時不應只看其糖含量,還需知其脂肪及碳水化合物含量。她指出,1克脂肪可提供9卡路里,而1克糖則只提供4卡路里,故有些糖水,比如原材料花生、合桃、椰子等,脂肪比例較高,煮成的糖水如合桃露、椰汁西米露等可說是「又甜又肥」。

相反,一些原材料脂肪比例較低的糖水,比如雪耳木瓜、蕃薯糖水等,則屬「只甜不肥」,總熱量一般只有80多千卡。

世衛建議,來自糖份的熱量應該少於5%,意味着以2千卡路里計,成年人每日吸收糖份應少於25克,即6茶匙或約5粒方糖以下。

因此飲一碗滿記甜品的楊枝甘露或沛公甜品的芝麻糊,均已超過每日所需的糖分,過量攝取的話會引致蛀牙、肥胖等健康問題。

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撰文 : TOPick 編輯

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