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80後不做律師 姊妹檔自創品牌炮製發酵茶

18:11 2017/01/17

Lisa (左)和家姐 Pat (右)姊妹情深,打造發酵茶品牌。(黃建輝攝)

Lisa (左)和家姐 Pat (右)姊妹情深,打造發酵茶品牌。(黃建輝攝)

最近健康界潮興這句話:「你的健康如何?你的便便也如何!」可是如果連便便也沒有的話,怎算?眼前這位靚女林佩詩(Lisa)正曾深受便秘之苦,結果在朋友介紹下,試飲過自家製的發酵茶,立即暢通之餘,還和姐姐林佩芝(Pat)合作創立發酵茶品牌「Taboocha 大杯茶」,改善了身體健康的同時,更改變了她的生活和事業目標。

以前是連卡佛時裝買手的 Lisa,雖鍾情時裝工作,只是箇中壓力真的有苦說不出,

那時工作上有好大壓力,身體最先響起的警號就是便秘。最嚴重時要三、四天才能有一次,而且過程痛苦。接著而來的便是出現失眠,連鎖反應是令皮膚敏感。

的確,愛靚的她,是不能容忍自己這樣下去,從而令到她反思身體健康比一切都重要。真至她喝過發酵茶及減少吃加工食品後的一段日子,身體狀況慢慢得以改善。目前她轉吃素食,主張吃生機食物(raw food),即是以不高於攝氏 42 度烹調食物,以完整保存食物中的天然酵素。

開始去到廁所,雖不少天天都有,約兩日一次,已經好大進步,整個人無論在生理和心理上都舒坦了不少。

紅菜頭紅茶味,色澤偏紅,味道酸甜,幾開胃架!(黃建輝攝)

紅菜頭紅茶味,色澤偏紅,味道酸甜,幾開胃架!(黃建輝攝)

姐姐不做律師

愛妹情切的姐姐 Pat 眼見 Lisa 的各種良好轉變後,不單只鼓勵她,還辭掉事務律師的工作,身體力行和真金白銀地支持她創業:

Lisa 又真的好有研製發酵茶的天份,她只要跟朋友學了一段日子,明白當中的理論後,自己動手炮製便成功。還會自己培殖各類茶菌、時間控制、調配味道等,都能掌握得很好。

兩人合力,Lisa 當然主力創製茶款味道;而Pat則負責市場推廣、銷售、行政等工作。

老實說,當初是有很大的掙扎,做律師搵到錢架!而媽媽都有些微言,但我飲過 Lisa 的出品,自己又喜歡飲,又相信此茶的好處,我覺得可以一試囉!

相信自己信念

對香港人來說發酵茶很陌生,但外國早已大行其道。甚麼是發酵茶?是利用每種茶的特性,加入培殖的茶菌來進行發酵,完成後是一種帶微酸的有氣飲品,具清香之感。

目前大杯茶在生產時會進行兩次發酵,主要以綠茶及紅茶作茶底,在第二次發酵時會加入果汁及香草等。現總共有七種口味,包括有茉莉花、杞子薑、青檸羅勒、紅菜頭、黃薑菠蘿、洋甘菊及香草味。

發酵茶主要含有益生菌和酵素幫助腸胃消化,提升免疫力。當然,我們不會神化它,說可以減肥、美顏、保健等。我們明白到只要一用上這些字眼,便會銷情暢旺些。我們只是希望透過自身的經驗,和有相同問題困擾的人分享、交流一下生活體驗而已。

姐妹拗撬難免

常言道:「力不到,不為財!」 Pat「忍痛」不當律師後,原來也不是主力投入茶工作,因為她還要替父親打理建材生意。

所以在時間的分配上,我的確需要處理得很好,只是 Lisa 就會抱怨我不夠落力,有時會因此而有拗撬架!

只是姐妹間沒有隔夜仇,很快又會有商有量。經過兩年多的時間,從擺一些無名市集地攤到會展冬季美食檔,她們都慢慢地試探著香港人的口味市場反應,每支零售價由 38 元至 44 元左右,知道仍不是很大眾路線,但每月卻收支尚算平衡。

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凡是花茶都易吸引女士們,這款茉莉綠茶清爽怡人,很受歡迎。(黃建輝攝)

凡是花茶都易吸引女士們,這款茉莉綠茶清爽怡人,很受歡迎。(黃建輝攝)

由設工場、人手、包裝到食材等成本,暫時大約投資約 40 多萬,仍未回本架!好彩已有幾間穩定的餐廳客戶,和網上訂購,每月除扣除必要作本和人工開支,打個和多少少。

茶菌經過一周發酵後,需要倒入此密封罐內再進行第二輪發酵程序。(黃建輝攝)

茶菌經過一周發酵後,需要倒入此密封罐內再進行第二輪發酵程序。(黃建輝攝)

最後,Pat 鄭重地言明自己未收過人工,只有妹妹有收。Lisa 在旁立時做了個鬼臉謂:「當然啦!她都沒有放所有時間落去...」

拗撬又開始.....

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撰文 : 郭秀芳 TOPick記者

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