黃凱詩：食辣食咖喱可減肥？

除了越南菜或韓國菜可以健康地吃辣外，到湯粉麵店，只要注意份量，其實也可以嘗辣的。

我說︰「每次吃魚蛋米時，我也喜愛加一點點辣椒油，大約半茶匙，算是安撫一下味蕾吧！」Nancy問︰「那是食油啊！不怕肥嗎？」

我解釋︰「當然怕，但進食份量得宜便可！所以我會善用油量。」

她再問︰「印度咖喱又有低脂之選嗎？」

我說︰「在餐廳吃就不行了。因為廚師們多數用大量油去爆香香料，有時候還會加入椰汁或全脂乳酪，那些材料都會令熱量大大提升。若果自家做便可，我早前也曾自製咖喱菜呢！其實咖喱粉本身的熱量很低，再混合薑黃粉、辣椒、低脂奶和低脂忌廉，也可以做到正宗的咖喱，如果你是一名懶人，你亦可以到售賣泰國食物的地方，買一包青咖喱醬料，當中脂肪也很低呢！」

聽罷，Nancy大喜，她再試探︰「四川的辣，可以嗎？」

我說︰「四川辛辣的餸菜，大多加入大量油！但是，若果用泡椒浸的，就可以了。」

Nancy說︰「你真厲害！連泡椒的辣也敢吃。你那麼喜歡辣，是因為吃辣可以幫助瘦身嗎？」

我澄清︰「辣椒中的辣椒素的確對增加新陳代謝有點幫助，但其功效極微吧！要靠吃辣去提升代謝的話，倒不如多走些路，效果更佳！」

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