蔣怡變身美女廚神　考獲藍帶榮譽

藍帶廚藝學院是不少對下廚有份熱忱的人追尋夢想的地方，不同人有不同故事，而且還可以去得很盡。

既是人妻，也是人母的名模藝人蔣怡，一向喜愛烹飪，早前更決定出走尋夢，拋下丈夫及女兒，為的是遠赴倫敦藍帶廚藝學院學廚。難得出走外國讀書，她便一口氣報讀西餐和甜點兩課程，還在9個月內拿到藍帶的最高榮譽Grand Diploma。

▲ 蔣怡說：「巧克力不是用來吃的，而是用來做雕塑的。」(相片來源：iMoney智富雜誌)

最後考試好難，要在4小時內做4道菜，其中2道自創，2道是學校要求，而我們每日在廚房煮3小時菜都會計分，還有考理論、做論文，又要用Excel計算做菜成本，覺得自己好似會計咁。

蔣怡以一個「難」字來形容，更在出版的新書中分享其畢業作品，是用了廿多種材料，包括白巧克力、青檸、薑、椰絲、芝麻等混合西方及東方味道製作，一層是海棉蛋糕、一層是啫喱、一層是慕絲的蛋糕，名叫「椰林樹影水清沙幼」，英文則以她自己的英文名Coco命名。蔣怡回港後，也試過再次在家製作這個蛋糕，與家人分享。

▲ 回港後，蔣怡再次製作名為「椰林樹影水清沙幼」的蛋糕，與家人及記者分享。(相片來源：iMoney智富雜誌)

在倫敦生活期間，蔣怡發現倫敦不只是吃Fish & Chips的國家，現飲食愈趨國際化，各類餐廳愈開愈多，而英國人對飲食要求更高。她試過走進市場，聽到太太們會問農夫：

生呢隻蛋的雞係食乜？用作生產香腸的豬食乜？

又試過搭的士，的士司機也是說飲食話題，如「家中食乜？天台種甚麼、每日飲甚麼有機飲品」等等，尤其着重健康食材，飲食講究已普及至當地平民百姓。

▲ 這道威靈頓牛扒是藍帶的經典菜式。(相片來源：iMoney智富雜誌)

她在書中又透露藍帶的魔法教學，教授自家製作可可版麵包卷。儘管取得大文憑，但蔣怡笑言自己不是開餐廳的人才，而是教人煮餸煮飯的材料，她希望可多做飲食節目或出飲食書，闖出另一條路向。

▲ 相片來源：iMoney智富雜誌

（節錄）

全文刊於《iMoney智富雜誌》第425期（收費閲讀）

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