蔣怡變身美女廚神 考獲藍帶榮譽

職場 18:01 2015/12/17

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相片來源:iMoney智富雜誌

藍帶廚藝學院是不少對下廚有份熱忱的人追尋夢想的地方,不同人有不同故事,而且還可以去得很盡。

既是人妻,也是人母的名模藝人蔣怡,一向喜愛烹飪,早前更決定出走尋夢,拋下丈夫及女兒,為的是遠赴倫敦藍帶廚藝學院學廚。難得出走外國讀書,她便一口氣報讀西餐和甜點兩課程,還在9個月內拿到藍帶的最高榮譽Grand Diploma。

蔣怡說:「巧克力不是用來吃的,而是用來做雕塑的。」(相片來源:iMoney智富雜誌)

最後考試好難,要在4小時內做4道菜,其中2道自創,2道是學校要求,而我們每日在廚房煮3小時菜都會計分,還有考理論、做論文,又要用Excel計算做菜成本,覺得自己好似會計咁。

蔣怡以一個「難」字來形容,更在出版的新書中分享其畢業作品,是用了廿多種材料,包括白巧克力、青檸、薑、椰絲、芝麻等混合西方及東方味道製作,一層是海棉蛋糕、一層是啫喱、一層是慕絲的蛋糕,名叫「椰林樹影水清沙幼」,英文則以她自己的英文名Coco命名。蔣怡回港後,也試過再次在家製作這個蛋糕,與家人分享。

回港後,蔣怡再次製作名為「椰林樹影水清沙幼」的蛋糕,與家人及記者分享。(相片來源:iMoney智富雜誌)

在倫敦生活期間,蔣怡發現倫敦不只是吃Fish & Chips的國家,現飲食愈趨國際化,各類餐廳愈開愈多,而英國人對飲食要求更高。她試過走進市場,聽到太太們會問農夫:

生呢隻蛋的雞係食乜?用作生產香腸的豬食乜?

又試過搭的士,的士司機也是說飲食話題,如「家中食乜?天台種甚麼、每日飲甚麼有機飲品」等等,尤其着重健康食材,飲食講究已普及至當地平民百姓。

這道威靈頓牛扒是藍帶的經典菜式。(相片來源:iMoney智富雜誌)

她在書中又透露藍帶的魔法教學,教授自家製作可可版麵包卷。儘管取得大文憑,但蔣怡笑言自己不是開餐廳的人才,而是教人煮餸煮飯的材料,她希望可多做飲食節目或出飲食書,闖出另一條路向。

相片來源:iMoney智富雜誌

(節錄)

全文刊於《iMoney智富雜誌》第425期(收費閲讀)

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撰文 : iMoney智富雜誌