平凡媽媽:小店要生存最重要做好自己

職場 16:48 2016/01/04

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日劇《下町火箭》講述小企與大企之間的戰爭,香港的小企,近年同樣面對連鎖大企的威脅,究竟在租金及工資雙高的年代,香港的小企可如何生存?

主打手作肥皂及護膚產品的小店「平凡媽媽」,老闆娘麥嘉殷認為,交易不只是買和賣,做好產品質素,自然能從霸權的空隙中,找到一處安身之所。

麥嘉殷兩年前還是全職的「師奶仔」,自從2013年於慈雲山開了第一間舖,就搖身一變成為「平凡媽媽」的老闆娘,專售手作肥皂及護膚產品,包括治療濕疹的草本軟膏、防脫髮洗頭水、妊娠紋油等,標榜用料天然。

麥嘉殷會自行種植某些產品用料,如左手香等。(陳偉能攝)

策略1:做好自己 靠口碑營銷

甫踏入慈雲山老店,門外已散發出淡淡天然肥皂的花香。麥嘉殷笑言自己非常平凡,亦甘於平凡,

別人小時候寫我的自願,是當律師和醫生,我就寫賢妻良母。

現時分別於慈雲山、紅磡、觀塘、荃灣等舊區開設分店,又是兩女之母。問她覺得自己是否成功?她嚴肅地指,任何人都可以成功,

最重要是知道自己想要甚麼,不需要別人告訴我是否成功。如我一個平凡人,也能活出不平凡的人生。

第一間店舖是位於慈雲山一處樓梯口的小走廊,但因空間太小,其後於紅磡開設新分店。圖為新開設的慈雲山分店,與舊舖相隔數個舖位。(陳偉能攝)

對於大企業霸權當道,麥嘉殷不認同大企能壟斷所有市場,

現在的空隙雖然不大,但還有空間,近年香港也多了不同類型的小店。當然我要付出很多才能逃脫,包括精神、時間及體力。

小企要生存,麥嘉殷認為最重要是做好自己,

用料絕對不馬虎,也不能將貨就價,用心做好,自然就有回頭客。

當初她只視手作肥皂為興趣,送給女兒同學,但回響熱烈,漸漸引起家長及街坊們注意,再一傳十、十傳百,自然擴大了市場。

當初我製作肥皂是給家人用,當然是最好的。即使後來製作給街坊客,當初用料是ABC,理所當然地用ABC製作,不會因為對方是客人,就用其他便宜物料取代。

為了讓客人用得安心,她會將產品送到第三方公證行作認證,確保產品零細菌。她更拒絕別人代理產品,

平凡媽媽對我來說不是一盤生意,看着它由零開始,都是我一手一腳去做,非常開心。如果讓別人代理,就真是讓他代了你。

「平凡媽媽」的肥皂堅持人手製作,以「前舖後打皂」形式經營。(陳偉能攝)

策略2:與街坊業主 建立互信

正能量爆棚的麥嘉殷坦言,開店賣肥皂絕不是為發達,

我賣的是理念,不是純粹的買和賣。希望幫到人,別人來到我的店,即使不買東西也可以閒聊。

她指小企要成功,不只是做生意,建立互信是非常重要。

鍾情於舊區開舖的她,就是看上那裏的街坊倫理關係,

我有事隔離舖阿叔會幫我,欠缺甚麼也可以問他們借,非常喜歡這種街坊情懷。

她更笑指,因她只收現金,有時熟客忘記帶足夠零錢,更會賒數,

賒數80年代就聽得多,現在還有多少人會做?有熟客付錢時,會叫我加多100元,原來是上次欠落的,但很多時我都不記得了。

麥嘉殷直言,她視客人為朋友,希望建立互信關係。問她會否害怕別人「走數」?

10元8塊看到他們的人格,是值得的。人與人關係不只是剩下錢,他們選擇進我的舖,買我的東西,我會信任他們。

相信對不少香港小企來說,租金絕對是一個大難題。很多小企都「人怕出名豬怕肥」,害怕因有名氣而被業主瘋狂加租,業主及租客似乎總是對立面。但於舊區開舖的麥嘉殷,就與業主關係融洽,更曾與業主一同看電影。她希望對方感到,租給她是一個好選擇。而業主亦曾讚她將店舖裝飾得非常「文青」。

我感恩遇到好業主,租金亦合理。他來巡舖時,我會與業主分享經濟狀況。大家真誠交流,有時只要直接點,再坦白點,互信就能建立。

小小的店舖是麥嘉殷的小天地,她指有位置發揮她的興趣,已經非常滿足。(陳偉能攝)

全文刊於《經濟日報》(收費閱讀)