項明生：Chanel的甜品

「在咖啡館裏，每人一塊奶油蛋糕，另外要一份奶油；一杯熱巧克力加奶油，另外要一份奶油。」（張愛玲〈雙聲〉，《餘韻》）巴黎老友Celia來找我tea，我們選了去Le Meurice旁邊的長龍名店Angelina 1903，這家百年老店以熱朱古力和Mont Blanc蛋糕而聞名。

「女人都喜歡甜品，那怕是最冷若冰霜的時裝女王Coco Chanel！」Celia告訴我，Chanel曾經是這店的粉絲，所以排長龍也是預計之中。

「啊，張愛玲也是呢！不過，她同期是在東方巴黎的上海灘！」我應和。

今天運氣很好，只等了十多分鐘就可以入座了。內裏是典型的美好年代（法語：Belle Époque）的裝潢風格，豪華而氣派。我們叫了最出名的Le Mont Blanc（9.2歐元）和Old－fashioned chocolate L' Africain（8.2歐元），朱古力放在牛奶杯中，自己倒在茶杯之中，濃如岩漿，還有一杯奶油加上去，甜上加甜，連嗜甜之人如我都是點到即止。

相比我在巴黎吃的Pierre Hermé朱古力吧，以及Jean-Paul Hévin店，這杯傳統朱古力應該是太甜了，蓋過了可可的香味！反而Mont Blanc白朗峰栗子蛋糕沒有那麼甜，中心是蛋白霜，中間是奶油，最外層用栗子泥包住，正確的吃法是一匙挖下去，一口吃下三層材料，這才是大滿足！

原文刊於《晴報》