李派林辣椒汁鈉含量最高 2.5茶匙超一餐上限

社會 10:28 2016/01/14

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相片來源:李派林

消委會檢視65款附有營養標籤的調味料,包括蠔油、番茄醬、XO醬、辣椒醬及辣椒汁,發現鈉含量平均值最高的類別為蠔油,最高鈉含量樣本是「富士」蠔味醬,每100克樣本含5100毫克鈉,食2茶匙即接近每餐上限。

調查中糖含量之冠是「辣鴛鴦」辣椒醬,每100克就有50克糖,食用約2湯匙就會超出每餐建議糖攝取限量。

含鈉量最高則是「李派林」辣椒汁,每100克含5571毫克鈉,食用2.5平茶匙就超出每餐的建議鈉攝取限量。

而番茄醬鈉含量不算高,但糖含量普遍偏高,相信是番茄帶酸味,需較多糖中和味道;而XO醬是調查中鈉及糖含量均偏低的醬料。

至於農曆新年常見的蠔油炆冬菇,按坊間食譜,4人分量需3湯匙蠔油、半茶匙鹽。按樣本平均值計算,蠔油鈉含量加鹽所含的鈉,鈉總含量達2975毫克,每人便攝取744毫克鈉,超出每餐上限。

消委會提醒市民,避免食用高鈉高糖的調味料及食物,可將食物與人分享、減少進食分量;以及適量地進食含豐富鉀的食物(如番薯、香蕉及乳酪等),助身體排走過多的鈉。

消委會於2015年接獲6宗有關調味料的投訴個案。2014年未有接獲任何相關投訴,2013年則有1宗投訴。