新年買酒送禮5大貼士 產區愈專愈好

休閒 17:41 2016/02/02

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(經濟日報資料室)

選購葡萄酒作為新年送禮,是否包裝愈精美就愈好?不一定。對於不懂酒的人,以下的選購貼士或可以幫到忙。

1. 一分錢一分貨

貴得來一定有其道理,所以如果要買靚酒的話,是需要花多少許金錢。不過如果收禮人不懂酒的話,送幾貴也可能會浪費,因為不懂欣賞,所以買酒時便要衡量一下。一般在超市,百多元也可以接受,太便宜就要博一博。

2. 產區愈專愈好

在超市買到的葡萄酒,通常是酒莊的入門酒。如果要從中挑選的話,產區愈仔細愈好,像美國,如果只是寫 California 的話,加州咁大,葡萄在哪裏種植呢?多數是來自不同產區混合而成,因此,如果寫著著名的產區 Napa Valley,那起碼知道葡萄在那裏種。如果是倒紅客的話,是知道哪些產區專做靚酒,哪些專做平酒,這又是另一門學問了。

3. 有年份好過無年份

同樣,如果無年份的話,不知是用哪一年來釀製,不買也罷。如果不認識那品牌,又要買紅酒的話,挑一些舊年份來買比較保險。因為一般紅酒陳年五、六年,單寧開始軟化,比較可口,但如果是果味較濃、不宜陳年的,又另計。

但年份對於香檳來說,就例外。因為市面上的入門香檳,一般都是無年份(NV – Non Vintage),而有年份的,價格又相差太遠,所以通常買都是 NV,而且質素也不賴。

4. 一國一葡萄

原則上,每個國家因著天氣土壤,都有自家比較出色的葡萄彈出,譬如:

  • 澳洲:Shiraz(紅葡萄)
     
  • 美國加州:Cabernet Sauvignon(紅葡萄)
     
  • 德國:Riesling(白葡萄)
     
  • 新西蘭:Sauvignon Blanc(白葡萄)
     
  • 法國布根地:Pinot Noir(紅葡萄)及 Chardonnay(白葡萄)
     
  • 法國羅亞河谷(Loire Valley):Chenin Blanc(白葡萄)
     
  • 西班牙:Tempranillo(紅葡萄)
     
  • 奧地利:Gruner Veltliner(白葡萄)
     
  • 意大利:Sangiovese(紅葡萄)及 Nebbiolo(紅葡萄)
     
  • 南非:Pinotage(紅葡萄)
     
  • 阿根廷:Malbec(紅葡萄)
     
  • 智利:Carmenere(紅葡萄)

當然這不代表其他國家做得不好,也不代表這國家只釀製這葡萄。只是如果你要飲這個國家的酒,買這葡萄來飲,質素就比較有保證。

5. 由品牌入手

要學懂葡萄酒,勤力做紀錄是很重要。飲過覺得好,拍下酒標留待下次再選購,就方便得多。如果可以的話,每個國家認識幾個有質素保證的品牌,就包無失手,像澳洲的 Penfolds、新西蘭的 Cloudy Bay。

當然如果想了解每個品牌的評級,上網找一找,葡萄酒比賽結果、國家評級(如波爾多最出名的 1855 Classification,澳洲的 Langton’s Classification)都可以作為參考,又或者買本《Hugh Johnson’s Pocket Wine Book》參考一下也可行。

Penfolds的賀年酒(酒商提供相片)

這買酒貼士,不單適用於新年買酒送禮,平日望著超市貨架,發愁的入門飲家也適用。

撰文 : 何小雲 TOPick 記者