人造海參口感接近真海參 如何辨真假？

農曆新年將至，絕大部分港人都會購買鮑參翅肚應節，切忌買到假海參。吉林長春一名劉姓男子，日前在當地一間水產市場買到「超平」海參，每隻僅售2元人民幣（下同）。惟業內人士踢爆，這些海參應是人工合成的齋海參，原料是蒟蒻粉、木耳等。

內地媒體報道，劉某購買的海參表面顏色正常，其長、寬、厚度幾乎完全一致；用手碰觸感到「軟塌塌」，其內部是白色，也沒有海參筋。此外，海參包裝上也沒有品牌名、出廠日期、生產單位、保質期等與產品相關的任何信息，但口感與海參無太大差異。

▲ 4盒100元的海參(網上圖片)

當地傳媒又在該水產市場發現4盒100元的海參，檔主指是人工養殖，許多酒店都來購買，每天能賣出五六十箱。

但該市場外有海參專賣店的檔主指，這些「超平」海參應是齋海參，是人工合成，原料是魔芋粉（蒟蒻粉）和木耳等，可以食用。另有多年販賣海參經驗的曹女士指，劉某所購買的海參一定是人工合成，因真貨至少每隻30元。

如何辦真假

全文刊於《晴報》，原題為「吉林檔主聲稱人工養殖 齋海參當真賣」，題目經編輯修改。

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