香蕉由外到內的4大益處 蕉皮能…

休閒 16:10 2016/02/04

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相片來源:Pixabay

大家在吃香蕉時習慣把蕉皮丟掉,其實香蕉由外到內都別具營養價值,且用途多多!來看看如何把一隻香蕉「物盡其用」吧!

1. 香蕉有助穩定情緒

血清素的必需元素之一是色氨酸,要有足夠色氨酸去製造血清素穩定情緒,先決條件是必須要有充足的維他命B6作配合。香蕉本身含有色氨酸,加上吃一隻香蕉能攝取約0.8毫克維他命B6(成人每日需攝取1.3毫克),故對製造血清素最有效益。

2. 蕉皮的營養價值

Business Insider》報道,一串中型大小香蕉(約0.3磅)的蕉皮,已包含這些營養:

營養  

功用

纖維 有助消化及降低患糖尿病的風險
維他命C  

有助強化免疫系統

維他命B6  

有助把身體的食物轉化為能量

有助建構身體的細胞、組織及器官等
有助調整身體的葡萄糖及血壓水平

另外《每日郵報》亦報道,蕉皮有血清素,有助舒緩壓力;而蕉皮中的葉黃素亦有助保護眼睛免受紫外光的影響,降低白內障的出現機會。

3. 蕉皮有甚麼食法?

蕉皮可以炸煮、攪拌成糊狀、或用沸水煮至少10分鐘,然後直接食用。熱力能令蕉皮更容易入口,而成熟的蕉皮會更薄更甜。另外蕉皮亦可被製成蕉皮芝士蛋糕,或跟普通蛋糕一起吃;亦可把清洗後的蕉皮切細,混在沙津中食用。

4. 蕉皮還有其他功用?

除了吃之外,蕉皮其實也有這些功用:

  • 施肥

混了蕉皮的水可以用來澆花或施肥,能增加水及泥土中的養分。

  • 煎肉

在用平底鑊煎肉時,其實可以用蕉皮來隔在肉跟鑊中間,令煎肉能保持水份。

  • 擦鞋

經濟日報》報道,蕉皮可以用來擦亮皮鞋,會有奇效;《Huffinton Post》亦指,蕉皮可以黏走灰塵外,帶有的鉀及油份亦可保護皮鞋。