如何煮出食神的黯然銷魂飯?

文章 15:36 2016/02/19

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相片來源:電視畫面截圖

周星馳電影《食神》中最經典的菜式,要數「黯然銷魂飯」,現實生活你又識得煮嗎?曾經在《食神》中飾演主持一角的藝人歐錦棠在Facebook公開「黯然銷魂飯」的製作方法。

歐錦棠稱,近日有酒店舉行「黯然銷魂飯試食大會」,邀請食客試食花3年研究的「黯然銷魂飯」,更公開當中的製作方法。

相片來源:歐錦棠 facebook

材料

米:空運進口泰國純香米

蛋:日本蛋

叉燒:鮮肉梅頭,秘製頭抽,麥芽糖

紫洋蔥

標準

歐錦棠更列出「黯然銷魂飯」的標準,例如「飯要夠乾身」,每粒米飯都要「粒粒皆清楚」,並於飯內混合紫洋蔥碎。

至於荷包蛋的規格,則需要先把荷包蛋白的邊略為煎香,煎至略為捲起及脆口,而蛋黃必須是生。進食時先戳穿蛋黃,將蛋黃與熱飯混和。

至於「黯然銷魂飯」的主角叉燒則需長6吋,並帶有脂肪層,經火燒後要帶煙韌口感。

相片來源:歐錦棠 facebook

不少網民都留言如何吃到該碗「黯然銷魂飯」,不過歐錦棠稱訂購量已額滿,他又稱因難以保證每次出品都附合高標準,估計該酒店老闆未必會大量推出,令不少網民都表示失望。