如何煮出食神的黯然銷魂飯？

周星馳電影《食神》中最經典的菜式，要數「黯然銷魂飯」，現實生活你又識得煮嗎？曾經在《食神》中飾演主持一角的藝人歐錦棠在Facebook公開「黯然銷魂飯」的製作方法。

歐錦棠稱，近日有酒店舉行「黯然銷魂飯試食大會」，邀請食客試食花3年研究的「黯然銷魂飯」，更公開當中的製作方法。

▲ 相片來源：歐錦棠 facebook

材料

米：空運進口泰國純香米

蛋：日本蛋

叉燒：鮮肉梅頭，秘製頭抽，麥芽糖

紫洋蔥

標準

歐錦棠更列出「黯然銷魂飯」的標準，例如「飯要夠乾身」，每粒米飯都要「粒粒皆清楚」，並於飯內混合紫洋蔥碎。

至於荷包蛋的規格，則需要先把荷包蛋白的邊略為煎香，煎至略為捲起及脆口，而蛋黃必須是生。進食時先戳穿蛋黃，將蛋黃與熱飯混和。

至於「黯然銷魂飯」的主角叉燒則需長6吋，並帶有脂肪層，經火燒後要帶煙韌口感。

▲ 相片來源：歐錦棠 facebook

不少網民都留言如何吃到該碗「黯然銷魂飯」，不過歐錦棠稱訂購量已額滿，他又稱因難以保證每次出品都附合高標準，估計該酒店老闆未必會大量推出，令不少網民都表示失望。