小販開店悲歌 腸粉大皇結業

社會 11:48 2016/02/22

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賣腸粉逾30年的「腸粉大皇」曾啟新,不敵貴租人流少,決定結業,今日在店外擺車仔檔給市民最後機會嚐「真‧ 腸粉」滋味。

腸粉大皇面臨結業的消息早前經傳媒報道後,曾有「熱心人」願幫忙交租,惟曾啟新最終婉拒。曾老闆說:

事先不認識對方,聯絡後才知對方想用店名和店的標誌。

他又指,現址舖位實在太靜,故決定結業,但冀可在旺角等地區尋找合適檔位,2個月內再戰江湖。他說:

今日開始收拾舖內物品,但在中午12時至下午5時會在門外車仔蒸腸粉,有興趣的市民仍可把握機會品嚐。

曾啟新做小販賣腸粉多年,去年開店做老闆,卻不敵租貴兼人流少,結業收場。﹝經濟日報圖片﹞

曾啟新近年成為農曆新年深水埗桂林街夜市的「人氣王」,擺街檔最高峰一晚賣700碟腸粉,人龍由桂林街排到福榮街,去年3月獲投資者注資在深水址汝州街開店,但人流少,月租卻達5萬元,經營困難每月都虧蝕。

今年年初一晚旺角朗豪坊附近小販觸發的暴亂事件,腸粉大皇亦一度是該處擺檔的小販之一。

曾啟新堅持用粘米磨槳做腸粉,才能做出香滑口感。﹝經濟日報圖片﹞

曾啟新早前接受《經濟日報》訪問指,他小時候已從祖父和父親學會做蒸腸粉的手藝,80年代推車賣腸粉,當時1碟腸粉賣2元,曾經收入不錯,更同時開大排檔。直至97年政府嚴打小販,他轉行做裝修,但每年農曆新年都會擺檔,讓市民重拾「真‧腸粉」的滋味。

曾啟新堅持用粘米磨成米漿製腸粉,口感特別滑,再配以自製甜豉油。