黃薑粉可預防喉嚨痛 究竟要點樣食?

黃薑粉的好處實在太多，有助治發炎、幫助感冒痊癒、降壞膽固醇、預防骨質疏鬆、癌症…。不少印度、斯里蘭卡食療古方都含有此食材，在歐美亦十分流行。我經常於不同場合推介朋友及客人。不過始終黃薑粉在香港仍稍為陌生，很多朋友有興趣但不知如何使用，以下分享幾款簡單應用方法，希望有助大家於生活應用。

1. 沖劑

提升免疫力，消炎，止痛，有助預防感冒、治咳嗽、喉嚨痛。建議一天飲數次。

半茶匙黃薑粉+温水+2至3茶匙蜜糖（不是必須）混合均勻。為令身體更有效吸收**，可以奶類代替水，甚至加1湯匙初榨椰子油。

更簡單可學斯里蘭卡居民，直接食用或與蜜糖混合一起食用。

**若要更佳吸收薑黃素，可配合黑胡椒和脂肪（如橄欖油、奶類）。客人鄧先生常到荃灣辦公室購買有機黃薑粉給媽媽作日常保健飲品。為了提升效用，最近也購買有機黑椒粉，混合兩者一起飲用。

2. 黃薑飯

加入飯或粥一起煮，更可加入不同配料，令黃薑飯不單調。昨天於嶺南大學展銷遇到愛煮食的客人，跟我分享她喜歡加入提子乾，充滿異國風情。食素的我則愛加入燈籠椒、菇類、松子，再以黑椒、香草調味。

同事cherry知道黃薑粉有助強化骨骼，特意煮黃薑炒飯給兩位寶貝仔仔，加入藜麥、菠蘿、牛油果、炒蛋碎，營養非常豐富，更難得兩位仔仔喜歡香料的味道，天天追問何時再煮。

3. 炒雜菜

選取喜歡的蔬菜，加入健康煮食油烹調。推介椰菜花、西蘭花、車厘茄、豆類。加入檸檬汁黑椒及香草調味，別具風味。

原交刊於公平點（Fair Circle）網頁及facebook專頁，文章獲授權轉載。