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譚仔三哥被收購 三哥:請有口音姐姐不會爛賭

12:10 2017/12/01

早前已收購了「譚仔雲南米線」的日本東利多控股(Toridoll Holdings Corporation)公布,已簽訂交易協議,再收購「譚仔三哥米線」全部股份,但未有公布收購價錢。

大家喜歡食譚仔三哥?如果是三哥粉絲,三哥的秘密大家又知幾多?三哥最愛又是甚麼?點解侍應姐姐都有「口音」?TOPick 請三哥親身解畫,拆解當中15大謎團!

關於食物

1. 三哥最愛的米線配搭?

答:豬潤、腩肉、魚腐及墨丸。三哥更自誇:「點解你鍾意食墨丸?個墨魚丸好足料,好靚!」曾有供應商因食材成本上漲而在墨魚丸中混入更多粉,而被三哥換走。

2. 港人最愛配搭?

答:墨丸、雞肉及牛肉等自家醃製的肉類。

3. 三哥食到幾辣?最愛甚麼湯底?

答:「中辣。事實上幾辣我都得,冇咩所謂。但如果食得過癮,中辣已經夠!」

對於吃十小辣的人,三哥笑言:「我係非常不屑!搲痕!」

4. 港人最愛湯底?

答:好平均。不過較突出的都是麻辣。

5. 點解有素湯底?

答:受Green Monday邀請,三哥花了半年時間研發素湯底,三哥說:

個素湯好難做,又要素,又要你覺得同飲緊個清湯冇唔同,呢個好難拿捏。

6. 港人最愛的小食?

答:「土匪雞翼!我研發後,見住自己的客人9成9變晒心。之前是香草(雞翼)及麻辣(雞翼),全部變晒心呀可以咁講。」他又大讚其雞翼「外脆內軟,入面好多肉汁。」

7. 有無其他撚手小菜

答:「我係做水餃既專家。」三哥指他首創的泡菜餃與現時的韓式泡菜餃不同,前者是用泡的方式,價錢「好貴」,後者只是醃菜。

但三哥嘆:「我得一雙手,邊到做到咁多野。要自己包的,不可假手於人,呢個係局限。」另外亦因他認為水餃和米線不夾,故無到入配料餐單。

相片來源:受訪者提供

相片來源:受訪者提供

8. 會否重推拉麵?

答:不少人都懷念三哥親手拉的拉麵,網民亦圖力說服他再出山。據說,三哥更曾赴內地學拉麵,又豪言:「 香港人拉不到我的水準!」!

關於三哥

9. 三哥有何嗜好?

答:「我好鍾意行街市,這是我的嗜好,行街市是賞心樂事!我去旅行都會去街市。」他又透露,自己曾在行街市的過程中發掘新的菜式。

10. 三哥對煮食有何堅持?

答:「我無諗過米線點樣大紅大紫,但我覺得我做野俾人食,唔好話讚,但一定唔好留一個壞印象。」故曾在捧食物到客人面前,覺得不對勁亦馬上收回。

世間上最浪費食物既人係咩人呢?係一個唔盡心盡力既廚師呀!

四大謎團

11. 專請女士及有口音的「姐姐」?

答:見工的多為女性,譚仔三哥認為女士較少壞習慣:「她們起碼不會爛賭,講粗口、食煙仔、隨地吐痰。」而一班有口音的「姐姐」則是互相介紹而愈請愈多。

相片來源:受訪者提供

相片來源:受訪者提供

12. 忌廉哥同三哥有甚麼關係?

其市場部代表回應:「兩個都有個哥字,兩個都好代表到香港的icon。其實三哥本人也很愛貓,養了3隻。

13. 曾被重案組調查?

答:試過有個客投訴,指其子日日食米線,覺得譚仔三哥加入罌粟殼。結果重案組真是抽取樣本,結果當然是不了了之。

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