樂意扒房結業 生財工具將保留

社會 21:26 2016/03/28

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樂意餐廳創辦人兼大廚楊大程(William)表示,會保留逾50年歷史的煲和刀具作留念。(經濟日報資料圖片)

擁有42年光輝歲月、以花膠扒、斧頭扒馳名的「樂意扒房」因不敵貴租,本周四(31日)就正式結業。餐廳內每張紅白桌布、一桌一椅、一刀一爐等,都別具傳統扒房特色,它們會何去何從?

其中一名東主William表示,紅白格子桌布會留予下一代經營餐廳時重用,冀保留這獨有特色;部分廚房用具則會捐贈予教會;至於當童工時購買並已沿用50多年的鐵煲及刀具,他會由自己留為紀念,「閒餘時拿出來看看,懷緬一下。」

樂意餐廳經典的紅白格仔枱布將留給老闆下一代將來另起爐灶用。(經濟日報資料圖片)

William說,結業當天只做午市,至今已被訂滿,菜單亦依照日常安排而定。晚上扒房會招待70至80名親朋好友及勞苦工高的員工,開最後派對。

他又透露,已準備在當日落場親手炮製拿手小菜「燒牛肉」(Roasted Prime Rib),慰勞眾人多年來對餐廳的貢獻,「預備了3至4條,每條約20磅重,希望大家當晚吃得痛快。」

結業在即,William心情可謂百感交集,「有開心亦有不開心﹗」他解釋,因有不少市民專程前往餐廳捧場,餐廳生意不俗,但始終非自願結業,難免總有不捨。他感激一眾支持他們的市民:

讓更多人知道本港曾有一間擁有40多年歷史、由同一家族及同一代人、從未逆手的扒房屹立過。