90後棄讀港大 轉攻廚藝圓夢

社會 00:12 2016/04/13

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夢想與升學,究竟應如何抉擇?為圓大廚夢,有90後毅然放棄港大雙學位課程,轉攻廚藝高級文憑,期望廿年後開設屬於自己的餐廳,更寄語文憑試考生:「行行出狀元,最重要有自己目標!」

文憑試核心科目剛考完,不少學生或開始評估自己前路;正當家長希望子女踏上升學、專業的路途,子女或擁有自己夢想,而二者有時並不配合。

90後學生陳鎮豪(Percy),自小立志當廚師,記憶中,早於小二已趁父母外出,在家傭觀察下炒菜,Percy笑言:「有樣學樣,不過煮完唔食得嘅!」

雖然父親亦是一名中廚,然而父母認為現時要大學畢業,才擁有「社會入場券」,更期望他可以成為一名老師,「因為他們認為人工高、福利好,又穩定!」

為圓父母夢,Percy一直循傳統途徑升學,會考26分、高考、入讀副學士課程,最後成功入讀港大社會科學及教育學士雙學位課程。

雙學位課程令不少人羨慕,他卻嫌「浪費時間」,在大學二年級的中期偷偷輟學,到勞工處找工作,並成功獲聘,成為一間酒店自助餐的初級廚師,踏上他的尋夢之路。
「轉工」後,Percy仍舊每日早上7時30分出門「扮上學」,意圖暪天過海至「畢業」,「那時希望做到一點成績再告訴父母」,然而一次偶然機會,父母發現他一直藏在書包內學校發出的警告信,父親表面接受但內心難過,母親就「怒形於色」,憤怒非常。

他後來報讀國際廚藝學院廚藝高級文憑課程,因校內成績優異,去年獲安排到柏林一間米芝蓮一星餐廳實習;餐廳店主更讚揚其工作態度比當地實習生好,廚藝相關的知識及技巧均可媲美當地實習生。

Percy由雙學位生,兜了一個圈學廚,今年中正式畢業,卻只擁高級文憑資格,要由初級廚師做起;父母仍未放棄,仍會間中問他完成課程可否「教書」,但Percy從無後悔,期望40歲可擁有屬於自己的餐廳。回首來時路,目標已達到,然而他認為當初應與父母好好溝通,「做得到,唔等於做得好!」