詠藜園出錢出秘方 助年青人圓創業夢

社會 18:29 2016/04/24

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開業近70年的四川擔擔麵店「詠藜園」,宣布開辦「千歲擔擔麵店」,以照顧一班年長員工外,亦從中培育有志從事餐飲業的年輕人,優秀學員除了有機會獲免息貸款創業,更可成為詠藜園旗下附屬店的股東,及獲得詠藜園的家傳秘方。

第一批將招攬70位有志於餐飲業發展的年輕人,接受為期2年的培訓。學員可按興趣到不同崗位,再由5至6名資深員工帶領及指導,每月獲培訓津貼,居住偏遠的學員更可獲分配宿舍。

學員每3個月會獲一次在職評核,按其品格、能力、責任感、合群性等評估,表現好的可由基金提供免息貸款,以合作形式協助創業,成為詠藜園旗下附屬店股東。

計劃負責人盛李廉說,詠藜園亦會將家傳秘方傳授予優秀表現的學員,把味道及行善理念延續下去。而員工在分店最高可佔49%股份、分享70%的利潤,更可享派息及花紅。

在新的計劃下,年長員工的工作時間將減為半天,但薪酬維持不變,以顧問形式為年輕一代相傳餐飲經驗,指導及以顧問形式教導新人,將經驗傳授予有志於餐飲業的年輕人;麵店亦會每年提供2個名額予年長員工到東南亞或國內旅遊。

在詠藜園工作了43年,今年73歲的擔擔麵師傅駱炳春說,當醫生的兒子經常勸他退休,但由於對麵店有深厚感情,故希望繼續為店舖出一分力,又指麵店負責人楊太對員工很好。駱師傅鼓勵不怕辛苦、有志在飲食業的年輕人參與培訓計劃。