「80後」拒為錢而活 用一層樓的首期追夢

社會 19:08 2016/04/24

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美食車「七桌子」負責人林瑞華坦言,80萬元可付一層樓的首期,但他選擇投資美食車,不想「俾層樓困住」。(羅港俊攝)

政府推出的「美食車先導計劃」於4月初開始接受申請,但有「80後」率先在蘭桂坊街頭美食節以美食車形式擺檔營運,美食車「七桌子」負責人之一林瑞華表示,美食車投資逾80萬元,已接近一層樓的首期,但他無悔,認為「追夢比買樓」更重要,也不想「俾層樓困住」。

香港市集協會和蘭桂坊協會合辦第一屆街頭美食節,邀請了全港第一架美食車「七桌子」作招徠,於蘭桂坊內售賣本土手工啤酒及特色熱狗。

林瑞華表示,過往一直從事品酒師及活動籌備工作,月薪逾4萬元,現在收入只有約1萬元,大跌逾7成。但他表明無後悔,指買樓雖然能有安穩生活,但卻限制自己發展。他說:

過往『為錢而活』,現時收入雖然較過往低,但可以享受自己鐘意做的飲食業工作,已感到滿足。

取名「七桌子」,林瑞華解釋,一星期有7天,希望每天都有一張桌子可讓市民聚在一起吃美食。

林指,由於缺乏牌照,只能於車內進加熱食物的工序,因此需於附近攤檔製作,再送往美食車擺賣,曾有食客批評食物質素,指不夠新鮮、麵包唔夠熱等。林表示,雖然投資美食車遇上不少困難,但認為美食車潛能大,認為香港鋪租昂貴,美食車發展可能成趨勢。

「七桌子」未領有美食車牌照,現只可在附近攤擋製作,再送到美食車出售,食物質素或受影響。(羅港俊攝)

林指,營運美食車只是計劃的第一步,希望未來能以車隊形式,成立一間美食車社企,為年輕人提供各種美食車的培訓,製作一個發展的機會,助他們追夢。

林將會申請「美食車先導計劃」,但他坦言對計劃感到失望。他認為,全港理應能夠容納50至80架美食車,但計劃只讓16位幸運兒可獲美食車牌,機會渺茫,而且規限美食車需於指定位置經營,部分地點如金紫荊廣場,不少遊客「影完相就走」,停留消費的遊客只佔少數,不利於經營美食車。

對於未獲選便投資80萬元在美食車上,林瑞華有信心會出選,尤其是作為全港第一架美食車,他相信有優勢。