大坑粥店不敵貴租 康記有緣再會

老店買少見少，在不少特色餐廳進駐的大坑區，一杯咖啡收28元，放諸同區老粥店，夠食一碗粥加炸兩有找，難怪區內有30多年歷史、3代人經營的老粥店「康記」，難抵貴租，下周一結業，老闆說帶走的只有回憶。

由車仔檔搬入地舖，位於大坑京街的康記粥店，因加租下月2日結業，門外貼告示感激街坊多年支持，寫上「有緣再會」，卻不知何時。

甫進店內，便見有一小男孩幫忙落單、埋單。只有10歲的他原來是陳老闆的兒子，被問到店舖最新情況，小陳直說：「無錢賺，要結業。」在店舖長大、師承父親的陳老闆說，從小在店內幫手，憑觀察跟父親學煲粥、蒸腸粉，他歎道：「同一個位置，別人做得掂，我們未必賣得掂，起碼要搵到人工，但現時搵份人工都有困難。」

不少客人問陳老闆在何處再開業，陳均回應：「未知，（舖位）不易找！」有客人即時回話：「豬膶腸都不易找！」

康記店內鋪有青綠色小地磚、一面上半部為鏡牆，一面掛有白底紅字、手寫的價錢牌，頭頂有牛角掛扇，店外放有用作蒸腸粉的竹片，處處保留80年代的風格，價錢亦然。康記堂食炸一腸（即炸兩的一半分量）加艇仔粥只需26元，比附近新式餐廳一杯咖啡還要便宜2元。

結業時會帶走甚麼？陳簡短地說出二字︰「回憶。」他說：「屋企地方小，我樣樣都想帶走，但無地方擺，屋企地方真的很小。」

80多歲的陳伯仍堅持每天早上在店外拉腸粉。被問到父親有否不捨，陳老闆不欲多言，只說：「個個都不捨得，我們不捨得、街坊不捨得，都無辨法啦！」

大坑區有不少高檔咖啡店與甜品店進駐，但不少街坊需要的是小店食物。光顧數年的台灣人朱先生說，欣賞康記腸粉好食、新鮮；梁生梁太則欣賞康記的蘿蔔糕及糭，光顧了20多年，專程駕車買外賣，「附近無這類老店了，食到下個星期就無，很可惜！」

經濟學家關焯照表示，市道走弱，主力做自由行生意的一綫區舖租回落，雖然漣漪效應會拖累二綫區舖租，但具主題特色的地區如大坑，舖租的抗跌能力較強。

至於西環，關分析西港島綫帶動，店舖的客源由當區居民擴至區外人流，愈來愈多食肆進駐；而大坑有多間酒吧及米芝蓮推介食府，客源對象是高端消費的港人及遊客，這兩區均是新興蒲點，亦是業主看準加租的原因。他相信新進場食肆會帶動兩區的店舖組合轉型。