罐頭鈉含量高 豆豉鯪魚VS 午餐肉

午餐肉﹑茄汁豆﹑五香肉丁和豆豉鯪魚都是香港人喜愛的罐頭食品，無論出外用膳或在家中「加餸」時都會食用。香港人生活節奏快，很多時候貪方便吃罐頭食物，不過吃完一罐，鈉含量隨時超標！TOPick請教了尚營坊高級營養師黃凱詩，得知以下幾點：

1. 每日鈉攝取量上限是多少？

據世衞建議，一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克，即每餐不多於667毫克，相等於三分一茶匙的鹽；而低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克的鈉含量。

2. 哪個罐頭食物鈉含量最高？

美國「是蜜味」鮮茄汁焗豆帶甜味，但一罐鈉含量原來比豆豉鯪魚還要高，每100克含500毫克鈉，但一罐重420克的鮮茄汁焗豆鈉含量達2100毫克，超出成年人每日鈉攝取量的上限；珠江橋牌豆豉鯪魚每100克含1204毫克鈉，吃一罐等於攝取1806毫克鈉。不過，珠江橋牌豆豉鯪魚的脂肪含量達24.1克，是每日正常攝取量的1/3。

鈉含量較低的罐頭食物是御品皇五香肉丁，每100克鈉含量為620毫克。

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3. 鈉攝取過量有何健康風險？

鹽所含的鈉質是身體重要的電解質之一，適量攝取有助維持人體健康。相反，過量攝取鈉質會增加患高血壓﹑中風和心血管疾病的風險，而高血壓是罹患冠心病和中風的主要因素之一。

尚營坊高級營養師黃凱詩建議，市民可在食用前先用水洗，每星期最多吃2-3次，減少每次食用份量。

據食物安全中心建議，市民進食時可減少食物中添加糖和含鈉的調味料；外出用膳時多選擇較健康的菜式，並要求食肆減少用鹽和糖配製食物。另外，在購物食物成品時應減少購買高鈉的加工食品。