嚴浩：要減肥一定不能「走油」

減肥絕對是一門學問，大部分人一想到減肥就衝動節食，但由於這個衝動背後缺乏知識，往往以失敗告終。

衝動型減肥是危險的，除了令新陳代謝率降低導致反效果外，亦有機會引起血糖、血壓等問題。

營養失衡更會令你年紀輕輕就有有骨質疏鬆問題或荷爾蒙失調。

大部分人在減肥時大量減低攝取蛋白質和脂肪，肥油一滴不吃，很容易令身體缺乏必須的礦物質、維他命和脂肪酸。

缺鈣可以導致骨質疏鬆，缺鎂會使肌肉緊張，缺鉻會令血糖不穩定，缺鐵、鋅和維他命B6會減慢體內酵素的製作和營運。如果酵素不夠，則任何器官都會受到影響，人會經常感到累，沒有能量。

我們更需要有足夠脂肪酸，無論是飽和或不飽和脂肪酸都需要平均攝取，細胞膜需要不飽和脂肪酸去保持柔軟和高滲透性，但也需要飽和脂肪酸去作為支架，維持穩定性，平衡的脂肪酸將礦物質營養素等帶入細胞。維他命A、D、E、K都是脂溶性的，就是靠油來吸收。

我們最害怕的膽固醇由飽和脂肪酸製成，如果避免吃肉，但又不從椰子油中補充飽和脂肪，有可能變成膽固醇太低，會影響內分泌。

膽固醇是雌雄激素和腎上腺皮質醇的原材料，男性荷爾蒙不是男性專利，女性也需要它來強壯肌肉，反之也一樣。人身體裏有兩性荷爾蒙，女性荷爾蒙是保青春和維持美麗皮膚的要素。（未完）

全文刊於《晴報》，標題經TOPick 編輯修改，原題為「衝動型減肥很危險」

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