青年美食車創業 「如抽居屋碰運氣」

社會 00:20 2016/05/28

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80後申請人林瑞華的美食車,投資成本達80萬元,獲飲食集團提供食材生產的技術支援。(張永康攝)

美食車先導計劃將於下周一(5月30日)截止申請,成本20萬至80萬元的美食車成為年輕人創業曙光,有協助申請人撰寫標書的顧問公司指申請反應熱烈,年輕人佔40%,形容他們心態如抽居屋「碰運氣」,除年輕人想創業,亦有傳統雲吞麵店入表申請,更打算「搞搞新煮意」。

負責美食車先導計劃的旅遊事務署稱陸續收到申請,目前未能公布申請數目。署方指,第2階段的烹飪挑戰賽暫定在7月底舉行,評審委員來自相關政府部門、美食車營運地點、飲食專家及旅遊業界人士。

有指申請人數遠超預期,有顧問公司已處理了60份標書。其中一間協助申請人撰寫標書的餐飲顧問公司,負責人張先生形容反應相當熱烈,但不便透露宗數。政府稱至今收到350宗美食車的查詢。

年輕人愛創業,美食車成為新希望,張指出,申請人中80後、90後佔近40%,均自稱有餐飲業經驗,但大部分只是賣過魚蛋、雞蛋仔等,雖然亦有退休人士申請,但目的仍是協助子女。他指最多申請人計劃賣雞蛋仔,「分別在不同味囉。」張直言,只有2%申請標書有潛力入選次輪烹飪挑戰賽,「很多人抱着隨隨便便的心態,只有很簡單及初步的概念,問他們財務計劃、技術支援如何,有人會叫我作住先啦,很不認真!」他笑指:「感覺像抽居屋!即使失敗,碰碰運氣都好!」

亦有認真策劃的80後,本身為品酒師的林瑞華,早於兩年前籌備從丹麥引入美食車,投資成本80萬元、名為「七桌子」,今年初已付運本港,現時更獲一間飲食集團提供食材生產的技術支援。他原打算賣一系列以本土手工啤酒入饌的特色熱狗,再配以手工啤酒,但因規定不准賣酒,遂變陣應付,「招牌菜是公仔麵熱狗,用炸香的公仔麵代替麵包。另有手工啤酒芝士熱狗、以本地朱古力製的凍飲等。麵包每天新鮮焗製,食材都是本土製造!」食品售價視乎地段,定價介乎40至60元。

以20萬元改裝美食車的溫少基,就計劃以甜點上陣,以公仔模具烘焙出分別有紫薯、芝士、奶油、紅豆、綠茶餡料的蛋糕仔,加上配菜及飲料,套餐初步定價40元。

年輕人摩拳擦掌,老牌雲吞麵店「池記」亦不落後於人,該公司代表陳先生表示已入表申請,但因場地水電問題,無法售賣該店招牌雲吞麵,打算「改餐單」轉售其他食品,將適時公布。

撰文 : 劉雅艷 經濟日報記者