端午節粽子如何翻叮才能避免腹瀉？

粽子是端午節傳統食物，無論是自家製作或從外面購買，放入雪櫃後的粽子怎樣處理，才能避免腸胃受罪？

TOPick 綜合食物安全中心的指引列明，除了吃剩的粽不應翻熱超過一次外，亦要參考以下事項：

1. 翻叮要75度或以上

在翻熱粽子的時候，應把粽子翻熱至中心温度達攝氏75度或以上，如粽在室温下打開超過2小時便應丟棄。

2. 貯存粽要4度或以下

食安中心指，應將粽子貯存在攝氏4度或以下，而已煮熟但並非即時進食的粽應放在有蓋容器內，以及在冷卻後貯存在雪櫃上格。

3. 小心選擇粽葉

要自製棕除了要向可靠店舖購買棕葉外，亦要留意棕葉會否異常青綠或帶有化學劑氣味。

鹹肉粽最肥膩？

除了留意翻叮外，亦要小心吃得太多粽！政府健康在職計劃的網頁亦指，一件鹹肉粽約有445千卡的卡路里，已等如正餐的熱量。

而鹹肉粽因為加上五花腩、臘肉甚至金華火腿，一件鹹肉粽約含17克脂肪，已達到成人每天總脂肪攝取量的3成，加上4分之3糯米飯的熱量已等於1碗白飯，所以大家還是不要過份盡食，亦應額外添加蔬菜，增加吸收纖維。