最鹹湯水系列 羅宋湯的多鹽真相

社會 10:57 2016/06/15

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香港經濟日報記者陳曉瑩攝

外出用膳咩湯最鹹?消委會測試發現,粉葛湯及人蔘雞湯的平均鈉含量最低,如每100克粉葛湯平均含139毫克鈉,即0.35克鹽;最高則為冬陰公湯,每100克湯水平均含529毫克鈉,即1.32克鹽;其餘依次為羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯。

消委會測試13種本港食肆常見的湯水鈉含量,涵蓋125款樣本,並檢視5款預先包裝湯水樣本的營養標籤資料。

結果發現,3款湯水樣本均屬「高鈉」食物,包括沙田上海小南國的酸辣湯、旺角東大門韓國料理冬陰公湯及沙田曼谷泰菜的冬陰公湯(中),每100克食用份量分別含670毫克(1.68克鹽)、680毫克(1.7克鹽)及840毫克鈉(2.1克鹽),其中沙田曼谷泰菜的冬陰公湯的鈉含量屬眾多樣本中最高,以每碗240克湯水計算,1碗約含2016毫克鈉,即5克鹽,超出成人每日建議的攝取量。

另外,鈉含量最低的為籠太子點心專門店的粉葛湯,每100克只含27毫克鈉,即0.07克鹽,以每碗240克湯水計算,成人日飲2.5碗仍未超出每日建議的鈉攝取量;其餘屬「低鈉」的湯水包括旺角一點心的時令老火湯、太子餃掂手工餃子雲吞專門店的粉葛鯪魚湯、上環球哥燉湯青紅蘿蔔豬肉湯、上水Balencia Cafe洋蔥湯、尖沙咀Bistrot Fauchon及Greyhound的Onion Soup、旺角東大門韓國料理人蔘雞湯。

香港經濟日報記者陳曉瑩攝

部分食肆及廠商指出,會計劃減鈉及視乎情況減鈉;而東大門韓國料理表示會對該款冬陰公湯的鈉含量作出跟進。

消委會建議,市民外出飲用湯水時,留意湯水分量,亦應反映盡量少鹽,在家自製湯水時,應適量添鹽或調味料等。