世衞:「趁熱飲」可能致癌

社會 13:38 2016/06/16

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中國人飲茶、飲湯都愛「趁熱飲」,但飲品「太熱飲」就可能隨時致癌!世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構本周三(15日)發表研究報告指出,溫度高於65度的熱飲很可能引致食道癌。

食道癌是全球第8大癌症殺手,2012年就有40萬人因此而喪命。世衞由23位專家組成的研究小組指出,沒有證據顯示咖啡可致癌;但是,若咖啡的溫度高於65度,或會引致食道癌。

醫管局資料顯示,本港每年約有400宗食道癌新症,約300宗為男性,男性患病的機會較女性高,而長者患上此病比率也較高。與歐美西方國家比較,食道癌在亞洲地區發病率明顯為高,估計與亞洲人的飲食習慣有關。 

身兼香港防癌會癌症探測及預防委員會主席的臨床腫瘤科醫生應志浩表示,太熱或太辣的食物會傷害喉嚨的說法已存在多年,但沒有很確實說明其嚴重程度,即使世衞的報告也只說「有可能」。

不要喝太高溫的飲品,因為會灼傷喉嚨,這是常識。

應志浩認為,中國人「趁熱飲」的說法正確,但不是「趁太熱飲」。

如果用100度滾水沖飲品,當然不建議立即飲用。

應志浩又指,雖然暫時未接觸到有病人因長期飲用熱飲而患食道癌。但他警告,若患上食道癌,食道的腫瘤一旦擴大,就會造成吞嚥困難,令進食量減少,繼而暴瘦。

若想飲得健康,應志浩建議市民飲用熱飲時可先放少量入口測溫,若覺得溫度可以接受,就可飲用。

以下方法可有效幫助大家預防食道癌:

  • 減少或避免進食醃漬、煙燻食物如鹹酸菜、臘肉、檳榔等
  • 避免進食滾燙過熱的食物(滾湯)
  • 及早處理胃酸倒流
  • 減少進食高脂肪食物,多進食新鮮蔬果及纖維類食物
  • 不抽煙
  • 避喝烈酒
  • 保持健康體重