6大「偽健康」小食愈食愈肥

以為健康，其實「邪惡」！除了人人以為健康、連病人也吃的梳打餅外，市面還有不少「偽健康」小食，包括近年OL熱捧的果仁與蔬菜乾，一旦添加油鹽及蜜糖製作，隨時邪惡如薯片。

香港營養師協會會長林思為說，不少食物因名字或品牌用字「健康」而給人正面感覺，但如消化餅其實多用飽和脂肪偏高的棕櫚油，且實際纖維不多；部分能量棒亦因加入椰絲、椰子令卡路里偏高。至於細細包的百力枝亦多是高脂高鈉，少食為妙。她又說，基本上任何朱古力都是高脂高油，黑朱古力亦不例外！

本報查看市面上的百力枝，發現不論是原味、番茄味、沙律味或士多啤梨味，全屬高脂，當中番茄及沙律味更是高鈉。

另外「全麥消化餅」亦屬高脂，每百克有21.3克總脂肪，每食一片總脂肪為3.2克，等於吞逾半茶匙油。即使可可含量達85%朱古力，每百克亦含46克總脂肪，若一個人將整包吃掉，等於吞了9茶匙油。

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英國註冊營養師潘仕寶提醒，現時流行的果仁或蔬菜乾（如紫蕃薯、西蘭花），感覺健康，但很多時會加入油、鹽及蜜糖等製作，令熱量、脂肪有可能與薯片相若。

記者檢視市面產品發現，有原味蔬菜片在包裝上印有無添加味精、防腐劑及人造色素，但每包141克的總脂肪達45克，鈉含量575毫克，屬高脂食品。

林思為建議，市民多留意營養標籤，每次小食只宜攝取約100至150千卡能量，可以用較健康的小食取代梳打餅作下午茶或宵夜，例如改吃麥包、水果、無添加果仁、脫脂乳酪，又或是飲脫脂奶。

潘仕寶則認為，小食分量不宜多於125千卡，建議市民吃新鮮蔬菜或水果、無牛油的粟米粒、無添加糖的豆腐花，以及無添加糖的乾果，亦可改飲純果汁、無糖或低糖豆漿等。

6大「偽健康」小食如下：

• 梳打餅
• 加入椰絲、椰子、以果仁為主的能量棒
• 百力枝
• 朱古力（包括黑朱古力）
• 添加油、鹽及蜜糖製作的果仁、蔬菜乾
• 消化餅

營養師建議健康小食如下：

• 一塊麥包
• 250毫升脫脂奶
• 150克脫脂乳酪
• 手掌鋪平一層的乾焗原味果仁
• 半碗無牛油的粟米粒
• 一碗新鮮蔬菜或水果
• 無添加糖的豆腐花
• 1湯匙提子乾
• 3/4杯純果汁或蔬菜汁
• 3/4杯無糖或低糖豆漿

註：市民應多留意營養標籤，每次小食只應攝取約100至150千卡能量。