會考3分名廚自學英文創業 宋仲基也幫襯

DSE放榜，有人歡喜有人愁。28年前會考、香港廚師協會主席梁偉富(Eddy Leung)，當年只考獲3分，自言是會考失敗者，但憑著努力，當過5星級酒店的行政副總廚，現在擁有3間餐廳。他寄語今屆成績未如理想的考生：

考試成績差並不代表失敗，只要朝着自己興趣去發展，把握每個機會，一直向理想前進，總會有成功的一天。

現年四十多歲的梁偉富，1988年會考，回想起放榜接到成績單一刻，真的有點不敢相信。

自己讀書唔叻，但無理由只得3分，中英數全部肥佬，只有最喜愛的地理科取得C級。

肯定不能再升學又想起自己喜歡煮食，便從興趣入手決定當廚師，當日下午便到觀塘職業訓練中心報讀西菜廚藝課程，面試時老師跟他說成績這樣差，英文不合格，根本不能在中心讀書，但他說對老師說：「你畀一次機會我，我一定會學好英文，下年會再重考。」

▲ 這道鵝油浸三文魚，梁偉富以鵝油把三文魚慢慢浸熟，鮮味無窮。(Chez Ed餐廳)（攝影：陳偉能）

老師被其誠意打動，最終取錄了他，梁偉富也報讀了英文班，重考會考獲得D級。由於在學校成績不俗，學期末便被分派對半島酒店受訓。

雖然我是廚房最低級的員工，負責倒垃圾、搬貨等，但都用心去做，當其他同事落場休息，我繼續留在廚房工作，希望想學多一點。而且，當時英文不好，就硬著頭皮跟外籍同事交談，大大改善了英文水平。

找到目標肯學肯做會成功

半年的實習期過去，在6位實習同學中，只有梁偉富可以繼續留在半島做長工，正式成為廚師。

我對煮食好有興趣，所以讀起廚藝課程及實習時，特別勤力及用心，自然可事半功倍。所以我覺得年輕人盡量發掘興趣，可從中發展自己的事業。若果你喜歡打機，可以嘗試編寫一個電腦遊戲程式；愛玩車就可以修讀汽車維修課程，可成為一位專業人士。

梁偉富後來離開半島酒店後，亦到過不少五星級酒店工作，其中包括當時在中環的Ritz-Carlton當行政副總廚，期間亦曾開設香港第一代西餐私房菜Poison Ivy。

▲ 宋仲基及宋慧喬也特別到梁偉富的G7餐廳，親嘗他的出品。(被訪者提供)

現時他擁有3間餐廳，其中的G7意大利餐廳，就連《太陽的後裔》劇中男女主角宋仲基及宋慧喬來港宣傳時，都來一嘗他的手勢；還有最新開張的Chez Ed法國餐廳，譚詠麟都搶先來幫襯，梁偉富認真魅力非凡。

▲ 海膽配赤身吞拿魚沙律，是把兩種海產混合而成為沙律，是梁偉富的拿手菜之一。(Chez Ed餐廳)（攝影：陳偉能）

現時，梁偉富的餐廳共僱用了30多位員工，他自言有些廚師會考不合格，甚至只有零分，但工作能力絕對無問題。

以前的老人家有句話說：『讀書不成三大害』，我就覺得如果你找到自己的方向及目標，肯學肯做，就算讀不成書，都定會闖出一番事業。