夏天熱辣辣 3款合時湯水消暑濕

健康 11:09 2016/07/27

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相片由DayDay Cook提供。

夏天熱辣辣,人人都只想嘆冷氣不願出門,到底飲什麼湯水可消暑?浸會大學中醫藥學院臨床部高級講師徐大基博士早前接受訪問時表示,夏天可煲些清暑益氣的湯水;秋天宜煲滋潤養陽的湯水。TOPick現根據DayDayCook提供的食譜,教你如何解暑濕:

1. 節瓜章魚雞腳湯

材料:

節瓜 2個
章魚 1塊
雞腳 8隻
豬腱 200克
花生 20克
眉豆 20克
鹽及胡椒粉 適量

做法:

1. 章魚浸水至軟身,然後切件。

2. 花生及眉豆洗淨浸水15分鐘,瀝乾備用。

3. 將節瓜去皮切件。

4. 煮滾一鍋水,將雞腳、豬腱汆水5-8分鐘,瀝乾備用。

5. 準備一個大鍋,加入章魚、雞腳、豬腱、花生、眉豆,加入足夠份量的水蓋過材料。

6. 用大火煮滾15分鐘,然後調至中火。蓋上蓋煮45分鐘,加入節瓜再煮1小時。

7. 加鹽及胡椒粉調味,即成。

2. 冬瓜薏米豬腱湯

材料:

冬瓜 500克
豬腱 200克
生薏米 20克
熟薏米 20克
蜜棗 3粒
鹽及胡椒粉 適量

做法:

1. 生、熟薏米洗淨浸水2小時,瀝乾備用。

2. 煮滾一鍋水,將豬腱汆水5-8分鐘,瀝乾備用。

3. 冬瓜洗淨連皮切件。

4. 準備一個大鍋,加入冬瓜、豬腱、生薏米、熟薏米及蜜棗,加入足夠份量的水蓋過材料。

5. 用大火煮滾15分鐘,然後調至中火煲1小時。

6. 加鹽及胡椒粉調味,即成。

3. 苦瓜黃豆無花果豬骨湯

材料:

苦瓜 1個
豬骨 200克
黃豆 40克
無花果乾 2個
蜜棗 2粒
鹽 適量

做法:

1. 將黃豆浸水3-4小時。

2. 將無花果乾浸水1小時。

3. 苦瓜去籽後切件。

4. 苦瓜加少許鹽醃10分鐘,然後沖水洗淨。

5. 煮滾一鍋水,將豬骨汆水5-8分鐘,瀝乾備用。

6. 將豬骨、黃豆、無花果及蜜棗放入湯鍋,加入適量水直至蓋過所有材料。

7. 煮滾後,轉中火。蓋上蓋煮1小時,加入苦瓜再煮30-45分鐘。

8. 加入鹽調味,即成。

更多詳情,可參看DayDayCook 食譜App