羽衣甘藍防癌不宜狂食 應配其他蔬果

健康 14:56 2016/08/02

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羅嘉敏建議,若以炒或蒸方式烹調羽衣甘藍,宜2至3分鐘內煮好。(相片來源:經濟日報資料室)

藜麥、紅菜頭、羽衣甘藍是近年大熱的健康食品,其中羽衣甘藍更被吹捧為「抗癌恩物」。營養師指,羽衣甘藍的確具抗癌作用的硫配醣體及豐富營養素,但並非「狂食就無癌症」,提醒市民宜飲食多元化,配合菠菜、藜麥等食用。

羽衣甘藍屬十字花科蔬菜,跟西蘭花、椰菜等相似,是時下最流行兼備受推崇的超級食物。哈佛大學的最新研究指,食用羽衣甘藍,能減低患上乳癌的機會。美國註冊營養師羅嘉敏表示,外國研究證實,羽衣甘藍是其中一種含有硫配醣體(Glucosinolate)抗癌物的蔬菜,能有效抑制腫瘤生長。

飲食宜多元化

「同時,羽衣甘藍有豐富的抗氧化營養素,包括維他命A、C、鈣質、纖維,其中每100克羽衣甘藍含一天建議攝取量多達10倍的維他命K。」羅嘉敏認為,羽衣甘藍是健康食物,但呼籲市民勿誤以為「狂食就無癌症」,提醒千萬不要「獨孤一味」,可配合菠菜、青椒、車厘茄等製作沙律食用。

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩稱,即使是具抗癌作用又健康的食物,都不應「日日食」,「每周吃一至兩餐已足夠」。她建議,南瓜、紅蘿蔔等含茄紅素的食物,同樣具抗癌作用。羅嘉敏補充,患有腎病及服用薄血藥的人士,應注意食用羽衣甘藍,事前應諮詢醫生建議。

美國註冊營養師羅嘉敏(相片來源:晴報)

相片來源:晴報

文章刊於《晴報》,標題經TOPick修改,原題為「羽衣甘藍抗癌? 營養師:狂食無益」

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撰文 : 晴報