榴槤品種有學問　真假「貓山皇」點分？

榴槤供應商「榴槤BB」跟馬來西亞聯邦農業促銷局（FAMA）將於9月推出多場榴槤放題，標榜450元任食貓山王。TOPick根據「榴槤BB」資料，教你5種榴槤點樣分：

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5種榴槤均來自馬來西亞從上圖可見，榴槤供應商「榴槤BB」資料，「金包」纖維較少，甜度較濃，口味大眾化，是初次品嘗之選。

事實上，極品貓山皇食味微帶酒香，苦中帶甘甜，層次複雜，初食第一口可能未慣，比較難接受，但再繼續食就很容易會有上癮感覺。榴槤吃法以由淡味至濃味為佳。

不過暫時本港未有出口「純種老樹」、「紅肉」、「金包」，而5種榴槤的價錢只作參考，實質需視乎天氣、供應情況等。

▲ 相片來源：「榴槤BB」Ｆａｃｅｂｏｏｋ

真假「貓山皇」點分？

TOPick早前報道，「貓山皇」被視為馬來西亞上等級的榴槤，但曾有果欄商販以泰國榴槤金鳳凰，充當「貓山皇」出售，每個只賣100元。

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綜合果商建議，金鳳凰有甜、有香味，但欠缺貓山皇的回甘味。分辨真假「貓山皇」有以下貼士：
 

• 底部呈海星型，花紋上到約半身，是平平地地散開，大部分可「企起身」
   
• 外殼較青綠色或是啡黑色，不會變黃
   
• 果肉呈黃色，粒粒飽滿，見不到核的
   
• 口感是甜芝士味
   
• 返貨時必定是放發保膠箱，因要有乾冰保持在約7至9度

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不過，榴槤與其他大部分低脂低卡路里的水果不同，以一杯（243克）兩件榴槤來計，它的脂肪含量約為13克，總卡路里357克, 相等於吃了1.5碗白飯下肚，大家記得應因應需要調節食量。

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