少鹹少甜少油得唔得?近4成受訪餐廳say no

社會 13:52 2016/08/23

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理大領導約30名中學生進行的一項調查發現,港人平均外出用膳日數為4.2天,主要因返工返學;市民點菜時最重視食物價錢,其次為考慮食物的質素;而食物健康或新穎與否,則相對較為次要;超過六成人認為,外出用膳,難有較健康的選擇。

調查於本月5日至16日以電話成功訪問401名15歲或以上的市民,發現6成3青年及6成6中年市民外出用膳的比率較整體高,惟他們外出用膳時卻不重視食物是否符合健康飲食標準。

(經濟日報記者陳曉瑩攝)

調查同時訪問305間餐廳及食肆,3成7受訪餐廳完全不能提供少鹽、少油及少糖(簡稱「三少」)選擇,大多因出售的菜式主要為預制食物,如拉麵、火鍋湯底、點心、自助餐等,而完全沒有提供素食選擇的餐廳亦佔34%。由於多數餐廳不會將健康選擇標示在餐牌上,顧客必須主動向侍應要求,廚師才會為他們的食物作特別調味和處理。

理大社會政策研究中心主任鍾劍華表示,本港現時並無法例規管食肆菜式應有食物營養標籤,認為政府對健康飲食的主動參與度較低,當局理應改善。

調查建議,市民外出用膳時,可在點菜時主動要求廚師減少食物中過多的肉類、油分、醬汁或調味料;年青市民可效法Green Monday活動,在一星期的其中一天吃素或吃得健康;餐廳及食肆應增加菜式中蔬菜比例、將健康選擇加入恆常的套餐中,以及增加健康食品的款式。