減肥大作戰 壽司卡路里逐件捉

健康 15:54 2016/09/29

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港人愛吃日本菜,尤其鍾情壽司刺身。雖然壽司看似滴油不沾,清淡健康,不過部分的卡路里並不低,稍一不慎,隨時吃過量。

1. 成人每日應攝取多少卡路里?

根據食物安全中心的卡路里攝取量參考值,18至30歲的男性每日應攝取2,400千卡,女性則為1,900千卡。

2. 哪款常吃壽司最高卡路里?

根據尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩(Cynthia)提供的資料,三文魚子壽司,一件75千卡,假設一碟有兩件,吃兩碟就有300千卡。較一碗白飯的熱量(約220千卡)高80千卡。而港人愛吃的拖羅,亦有相同的卡路里,絕不能輕視。

至於港人愛吃的三文魚,則只有35千卡,相較其他而言,屬於低卡路里類。

其他低卡路里類的,還有赤貝、魷魚、北寄貝、帶子、甜蝦等壽司。

3. 豉油含鈉有幾高?

吃壽司不能沒有豉油,不過其含鈉其實頗高。根據食物安全中心,無論體重多少,每日鈉攝取量應少於2000毫克。而每100克豉油,其實就有6555毫克鈉,即是一包10克的豉油,其實都已經有655.5毫克,佔了一日限量的3分之1。

4. 食過多會如何?

根據食物安全中心,攝入過量鈉,可以引致高血壓,繼而再引發心臟病和中風。至於攝取過多熱量,身體內多餘的卡路里,會轉化成脂肪。當身體的脂肪愈來愈多,體重久而久之就會上升。因此,要維持體重,就要平衡卡路里的攝入量及消耗量。

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