嚴浩:醒腦與損腦食物

健康 12:06 2016/09/12

分享:

相片來源:iStock

吃甚麼可以維持敏銳的思考?根據荷蘭一項研究發現,多攝取含β胡蘿蔔素的食物,即紅蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果、深綠色葉菜等,都有健腦功能,當中排第一的是南瓜與南瓜子!

可以輪流喝這兩個蔬菜汁:A:紅蘿蔔、甜椒、西蘭花加一片薑;B:木瓜加芒果,也加一片薑。南瓜子可以經常當零食吃,蒸南瓜和番薯可以是每天的早餐內容。提醒:芒果多吃會濕熱,南方的天氣已經夠濕熱,雖然芒果好吃,但吃適量就可以了。

很多人忽視礦物質鋅對腦健康的重要,鋅可幫助腦部發育,有助腦部的靈活運作,如果鋅攝取不足,容易導致記憶力衰退、注意力不集中。德州大學預防醫學與社區健康學系的山德史岱博士(Harold H. Sandstead)曾針對女性做了一個測試,他指出只要補足了鋅,女性的文字記憶力就會提高12%。

很多人可能以為鋅只存在蠔一類的蜆殼類海產,其實南瓜子、葵花子、糙米都是鋅的食物來源。這裏南瓜籽再次被稱為醒腦食物!

有醒腦食物,當然也有損腦食物,排在前面的是汽水和甜品!所謂精煉糖的白糖,是一種極度加工的食物,可以很快被分解,容易引起血糖劇烈起伏,也會使腦部運作遲鈍。因此,一切用白糖做的食物都盡量不要吃。

代糖也不是好東西,這種人工化學物會影響神經系統,也影響神經傳遞素的正常反應,有很多研究報告已證實是對腦部無益,尤其是對已有糖尿病或腦退化症而血腦屏障已受損的人。孩子如果常吃,有機會影響學習能力,甚至出現多動、注意力不集中的情形。

全文刊於《晴報》

《晴報》facebook

【其他熱話】一幅圖睇晒患癌風險 多食腸仔火腿最危險?

【其他熱話】麥當勞邊款包最高鈉?

撰文 : 嚴浩 導演,暢銷書作家,養生達人