痛風患者戒口指南 痛風不宜吃動物內臟

健康 13:40 2016/09/14

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如果經常周身骨痛,可能是患上痛風!痛風是常見的慢性關節疾病,關節痛楚僅出現在一個關節位,尤其是腳趾、腳踝或膝蓋,一天之內急速發病,造成關節腫脹、發紅和出現溫熱。因肥胖是另一高危因素,所以應節制飲食,避免進食高脂、肥膩食物;多喝開水,建議最少每天2公升,促進尿酸的排泄,減少腎結石形成的機會。

消委會建議,痛風患者應盡量避免食用嘌呤(可產生尿酸)含量較高的食物,除了酒類及海產貝殼類外,還有動物的內臟,包括肝(例如豬膶)、腎(例如豬腰、雞腎、鴨腎)、腦(包括魚頭)、心臟、肺、胰(例如豬橫脷)、腸(例如豬肚、豬大腸)等。TOPick 現綜合有關痛風的幾件事:

1. 痛風有甚麼徵狀?

痛風是常見的慢性關節疾病,患病率隨年齡而上升,常見於中年至老年人士。雖然痛風以腳關節較常病發,尤其是大拇趾後方的關節,不過身體不同位置也可發病,如尿酸在腎臟沉積,便是形成腎結石的其中一種成因。

初期急性痛風發作時,即使沒有治療,病情通常也會在數天內好轉,痛楚亦隨之消失,之後可能相隔幾個月、甚至幾年才再發作一次。

反覆多次發作後,有機會演變成慢性多關節性痛風,若得不到適切治療,長期可令關節變形,嚴重者會妨礙活動能力,影響日常生活。

2. 控制飲食最重要

痛風的成因是尿酸(uricacid)沉積,導致關節發炎,而血液內的尿酸除了體內產生外,還可來自食物,因此在飲食方面下功夫,都可有效降低發病的機會。

以下為可誘發痛風的高危食物:

類別 例子 建議食用份量
酒類 啤酒、白蘭地、威士忌、燒酒 避免進食
飲品 汽水、高糖果汁 避免進食
海鮮 蝦、蟹、青口、龍蝦、沙甸魚、小魚乾、乾貝、蠔、帶子 每天約5至6両
內臟 豬膶、豬腰、雞腎、鴨腎、腦(包括魚頭)、心臟、肺、豬橫脷、豬肚、豬大腸 避免進食
蔬菜 冬菇、椰菜花、菠菜、鮮露筍 每星期最多2份,每份約1/3碗
肉類 豬、牛、羊、雞、魚 每天約5至6両
乾豆類 紅豆、綠豆 每星期最多2份,每份約1/3碗

除以上食物,燕麥及全麥包亦含有不少嘌呤(可產生尿酸),雖可進食,但切忌過量,因為過量食用有機會引致痛風發作。另外,濃的肉湯,如老火湯,或濃縮肉汁製品,如雞汁、雞精或牛肉汁亦不宜多吃。

3. 生活習慣有甚麼要注意?

除注意飲食外,亦可從生活習慣入手,降低發病機會,應節制飲食,避免進食高脂、肥膩食物; 多喝開水,建議最少每天2公升,可促進尿酸的排泄,減少腎結石形成的機會,與及適量運動維持健康體重,預防痛風發作。

4. 女性更大機會患上痛風?

女性在更年期前,有雌性荷爾蒙幫助身體排出尿酸,因此患上痛風的機會比男性低。

不過更年期後,女性體內的尿酸水平可能上升,增加患上痛風的機會。80歲後,女性患此病的機會比男性大。

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