黃凱詩:為蛋黃哥伸冤

健康 13:31 2016/09/19

分享:

蛋黃哥公仔的造型,這一年來,受到男女老少追捧,他有時候變成壽司飯的玉子,那邊廂又變成蛋包飯的主角,其百變可愛造型,深受大眾喜愛。

可是,現實版的蛋黃,就沒有相同的際遇。

吃蛋黃有助改善記憶力

早上,在快餐店裏,不難見到這個「蛋黃哥」屍橫遍野的境況——很多食客,不約而同地棄掉它,都是怕蛋黃高膽固醇,所以只吃蛋白拒吃黃!

雞蛋,在營養學上,是一種不可多得的食材。這一隻只有55克的小個子,是蛋白質的泉源,其蛋白質的質素,達到100分,因它包含人體不能製造的九種必需胺基酸。蛋黃中更含有玉米黃素及核黃素,可有助預防老年黃斑病變;它同時富含膽鹼,有助大腦發展及改善記憶力等。

少吃烘焙有效降膽固醇

但當然,每隻雞蛋也有約215毫克膽固醇,根據美國心臟協會從前的建議,每人每日攝取宜少於300毫克膽固醇,所以一日一蛋,實在太過分;但最新美國飲食建議已於2015年撤銷每日膽固醇攝取上限,強調食物膽固醇對血液膽固醇影響不大。

我們反倒要留意食物中飽和脂肪及反式脂肪的含量,盡量少吃肉類脂肪及某些經烘焙的食物,例如蛋撻、雞批、菠蘿包等,這才是有效控制膽固醇的良策。

【其他熱話】中秋應節水果 維他命C大比拼

【其他熱話】西環5間深宵食堂 港大生必試煎腸粉

【其他熱話】小西灣1小時行到大浪灣 初秋涼爽海景沙灘行

撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂