李錦記百年老號怎樣煉成?

社會 15:02 2016/09/30

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百年企業,除了有天時、地利,更要人和。擁128年歷史、傳承至第5代的李錦記,由1支蠔油開始,至今已有逾220種產品、行銷全球逾100個國家及地區。

愈來愈多新一代只會煮簡單的食物,故無需烹調的調味料愈來愈受歡迎。(車耀開攝)

李錦記醬料集團主席李惠中在專訪中不時提到,保持創新、有空杯心態,又要夠「Positive Thinking」,都是他作為第4代傳人在過去約30年的體驗。

保持創新:在香港、內地、馬來西亞及美國也有廠房,進行研發及生產。每年根據產品的受歡迎程度,調整銷售策略又或停產。90年代已看到豉油市場的潛力,先在的古洞購入原身為聚隆醬園的廠房做試驗。研發出由原粒黃豆生產豉油的方法,今年終取得香港豉油市場銷售首位。

Positive Thinking:面對困難更是家常便飯,最重要是保持正面思維,他更笑指自己「成日都錯」。

問題是會否重複犯錯,懂反省就會有進步。

空杯心態:李惠中擁有多年管理、做生意經驗,卻明白經驗不是一切。

太有經驗未必一定好,可能會困在經驗中,故需有『空杯心態』,如將杯內的水倒去,重新載水,重新學習。

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撰文 : 梁巧恩 香港經濟日報記者