香草專家教10分鐘泡出幽香香草茶

休閒 14:32 2016/10/05

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(相片:Meyer 提供)

早晨和晚間開始帶點秋意,空氣亦乾燥了,是時候要潤一潤,在辦公室或家裏泡杯香草茶,只需10分鐘。《名草有煮》作者 Rowena Law 為香草有機栽培及烹飪導師,精研如何讓香草適應本港氣候的種植方法。本著女性對香氣的敏銳和各香草的了解,她特別在這轉季時組合了4杯針對身體不同需要的香草茶,不妨試試。

1. 緩和感冒組合:馬約蘭 X 香茅 (Marjoram X  Lemongrass)

馬約蘭有種獨特的幽香︳配上熟悉的香茅,可緩和感冒帶來的不適。(相片:Meyer 提供)

味道: 馬約蘭味道溫和香甜;香茅帶清爽的柑橘香氣。
功效: 可緩和胃痛、腹瀉、頭痛、發燒及流行性感冒。

2. 暢通氣管組合:歐洲大茴香 X 馬鞭草 (Anise X Verbena) 

馬鞭草有著檸檬香氣,令人感覺清新,不愛薄荷者的另類選擇。(相片:Meyer 提供)

味道:歐洲大茴香溫和、甘甜、帶有果味;馬鞭草散發著清新檸檬香氣。
功效:能袪痰、可減輕支氣管炎、鼻炎不適。

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3. 舒解腸胃組合:薄荷 X 香茅 (Mint X  Lemongrass)

薄荷功效多多,只簡單配合香茅,已經可以幫助消化。(相片:Meyer 提供)

味道:薄荷清涼;香茅帶清爽的柑橘香氣。
功效:可幫助消化、減少胃腸脹痛。

4. 優悠女性組合: 鼠尾草 X 玫瑰 (Sage X Rose)

味道:鼠尾草味道強烈,帶有苦澀辛辣;玫瑰清香甘甜。
功效:行氣解鬱、調經滋補。

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如何泡出幽香的香草茶

1. 如用乾香草,分量1茶匙,鮮香草則2茶匙,放於有蓋杯中,倒入150-200ml熱水,蓋好浸最少10分鐘。

2. 杯蓋最好一直蓋到適當飲用的溫度時才飲用,可避免蒸氣把香味帶走。

3. 一些較濃烈的香草只需要少許分量即可,如番紅花、薰衣草。

4. 鮮香草泡茶易有草青味,乾香草則苦澀,建議可加入龍舌蘭蜜,更易入口,又是健康之糖。

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撰文 : 趙景隆 TOPick 記者