食安驗大閘蟹 為何需時1個月？

蟹季10月已開始，何以食安中心11月才公布大閘蟹含致癌物？這次香港首次在進口大閘蟹中驗到超標二噁英，揭示監管2大漏洞。

食安中心從取樣至公布需時長達一個月，毒蟹或已被市民消化才獲知存在安全問題；中心雖然同時叫停兩間養殖場入口大閘蟹，惟有業內人士透露，涉事並非養殖場，只是中介角色，令人質疑叫停進口商未能有效阻止「毒蟹」來港。

香港大閘蟹進出口協會名譽會長祁廣楠指出，今次涉及生產毒蟹的吳江萬頃太湖蟹養殖有限公司和江蘇太湖水產有限公司，只是名義上的養殖場，實際上是從不同途徑和漁民收集蟹後，出口至不同地方。

祁指，據他了解，「吳江萬頃」由私人擁有，主要出口平價蟹；「江蘇太湖水產」則實際上是當地政府單位「漁管會」化身，協助漁民或養殖場處理出口大閘蟹所需文件，每噸收費120元人民幣。

其中一家進口商發記發展有限公司負責人徐振發亦說，該兩間公司均是發貨公司，會向20至40個養蟹點（貨源）收貨，故難以估計出事地點。

▲ 有江蘇大閘蟹樣本被驗出致癌二噁英超標（潘政祁攝）

被問及「吳江萬頃」和「江蘇太湖水產」被指只是中介公司，停止2公司輸蟹入香港也未必能堵截毒蟹，食環署回應稱，已就事件通報內地有關當局跟進，需待內地當局調查。

至於為何至昨日才公布毒蟹流入香港，食環署助理署長（食物監察及管制）蔡美儀解釋，9月下旬一開季時已取樣抽驗，惟因過程複雜，包括要用數隻拆開可進食的部分來驗，過程中又要經過政府化驗所淨化，故前日才得悉報告，歷時接近1個月。

被問及情況有如市民食完當局才完成化驗、成為把關漏洞，蔡美儀指大閘蟹是新鮮食物，而檢驗二噁英需時，「基本上要驗完才食是有相當的困難。」她稱會與政府化驗所商討盡快提供化驗結果。