黃凱詩:午餐肉的三宗罪

健康 12:40 2016/11/07

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(圖片:istock)

午餐肉是香港人最熟悉的食物,就連立法局議員,也用午餐肉去比喻議員拉布浪費公帑,大家可想而知,午餐肉這種食物有多深入民心。我並非打算在藉午餐肉談政治,只是想提提大家,午餐肉這東西只適宜颱風假期淺嘗。

防腐劑及鈉含量偏高

早前,八號風球高掛,饞嘴的Bonnie把握機會說︰「打風吃午餐肉,是指定動作吧!」當然,只是藉口一個,但午餐肉既方便又美味,她這樣想,也難怪。我相信除了香港人以外,鍾情午餐肉的,還有大韓民族,現在,也不難見到韓國午餐肉也進佔本地各大超市。

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可是,午餐肉有三宗罪,主要罪行當然是它滿布防腐劑,當中的亞硝酸鹽就是一個潛在的致癌風險。第二個問題就是高鈉問題,較早前,消委會就測試過市面上17款午餐肉,其中七款鈉含量偏高,每100克已達到600毫克鈉。

而很多朋友也愛的梅林牌午餐肉,每一百克竟達到2230毫克,還要比世衞每人每日建議上限的2000毫克鈉量為高。

比鮮肉脂肪高逾兩倍

由於很多人也知道午餐肉鈉含量高,所以部分牌子就研發較低鈉的產品,但大家切勿誤墮這些陷阱,以為較低鈉就是最好,還要知道午餐肉高脂的第三宗罪,同樣以100克即二兩半的肉類計算,新鮮瘦肉只有約7.5克脂肪,但午餐肉的脂肪量已達約20克,足足高出2.6倍,所以,午餐肉還是間中淺嘗好了!

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撰文 : 黃凱詩