黃凱詩：食罐頭都可以補鈣？

或許因為午餐肉罐頭太深入民心，而大部分朋友也知道午餐肉不太健康，所以一眾罐頭就被蒙上沒營養的不白之冤。

一條沙甸魚媲美杯半牛奶

由於我太愛沙甸魚，有一回，與朋友大夥兒到澳門一家專售買魚罐頭的店舖大量入貨，友人 Bonnie 就在我耳邊囉囉嗦嗦︰「罐頭不是沒有益嗎？幹嗎買那麼多？」

我選了沙甸魚、吞拿魚及三文魚罐頭，並說︰「其實罐頭也有健康之選！這些罐頭，都是小魚仍新鮮時立即入罐，令魚肉中豐富的蛋白質及奧米加三脂肪酸等，不會因入罐後而流失，而且，沙甸魚罐頭更是滿載鈣質的食物，每一條沙甸魚，已經有一百六十毫克鈣質，如果以一位成年人每餐食一罐計算，吃一罐已攝取差不多五百毫克鈣，足可媲美一杯半牛奶的鈣了，雖然吸收效能沒有牛奶般高，但也可以作為奶以外另一補鈣途徑。」

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茄汁豆配焗薯可清宿便

除了上述的罐頭以外，粟米粒、茄汁焗豆等也是家庭中應常備的有營罐頭。粟米中的纖維、玉米黃素及葉黃素均不會在入罐後減低，用粟米做的粟米飯，方便又簡單外，亦深受小朋友的歡迎，玉米黃素及葉黃素則可減低老年黃斑病變，可想而知，功勞有多大。

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▲ 各類焗豆也應是家常備有營罐頭。（經濟日報圖片）

而茄汁焗豆，用來伴以焗薯進食，可清除宿便外，豆也是不可多得的植物蛋白質來源，忙碌時不妨一試。

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