居港回教徒無啖好食 創社企助南亞婦女謀生

職場 17:33 2016/11/23

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Yasir指很多穆斯林獲分派到屯門、元朗等較偏遠地區的公屋,人口卻未必能支撑得起清真餐廳。

香港號稱美食之都,須嚴守教條的教徒卻隨時無啖好食,兼且誤墮禁區。

26歲巴基斯坦籍回教徒Yasir Naveed十年前來港,深感合規的「清真」(halal)食品難求,遂於去年創立社企Chefo,提供外賣午餐及到會食品,讓南亞裔婦女能安在家中煮飯賺錢,一箭雙雕。

可惜,他雖曾獲《經濟學人》選為亞洲三大潛質企業家,今年初亦特意報讀科大工商管理碩士學習營商,卻無法取得食物業牌照,暫要煞停Chefo的熟食,謀求轉型。

香港約有27至30萬穆斯林,獲香港回教信託基金認證的清真餐廳僅62間,平均近5000人才有一間。本地大學近年多已意識到教徒需要並增設清真菜,惟坊間的餐廳聚集中環、灣仔、尖沙咀。Yasir正職噪音顧問,家住大埔、沙田工作,就只有麗豪酒店有一家認證餐廳可光顧。

我一天12小時在外,吃甚麼是個大問題。我不懂煮食,有時媽媽可幫忙,但她可能沒空、太累,又或不在香港。

他時要跟客戶於餐廳吃飯談生意,若無法自備飯盒,就只能餓着肚子光喝東西。

穆斯林不沾豬肉或酒,吃素不就可以?「有些素菜或受肉類污染,所以我多數避開。」Yasir連或素或葷的乳化劑E471都小心防範,但若非同事告知,他可懵然不知自己竟因一包中、英標籤迥異的公仔麵「破戒」。

那是我唯一一次誤食豬肉,但我從不折衷,情願挨餓,亦不吃非清真食物。

據食環署回覆,預先包裝食物上的標記或標籤可只單用中或英文,惟若兩者兼用,食物名稱及配料表也須雙語列出。海關稱商品說明條例沒要求商品列明成分,但任何說明須正確無誤,當局會按實際情況判斷商人有否違例。

厭倦了四處沒法安心進食,Yasir去年跟本土設計師吳靜雯(Nina)攜手創立Chefo,請來幾個回教主婦及單親媽媽擔任清真家廚,讓油塘、荃灣、天水圍、大埔多區客戶網上訂取巴基斯坦雞肉炒飯及菠菜芝士等菜式,亦曾到會支持少數族裔文化交流、難民籌款活動,反應熱烈。

很多客人最初是認同Chefo理念而光顧,試過女廚手藝卻成了真心愛吃的常客。

那班主婦其中一個最了不起的感想是:『現時終於有人欣賞我!』

據Yasir形容,本地不少巴籍人士來自鄉村,男性會認為養家是個人天職,故只許妻子做家務。

若女性能夠在家賺錢,就可在丈夫面對發聲、提升自信,的確有一陣子我們看到果效。

Chefo去年底曾派出3位巴基斯坦及印度籍家廚,到北角油街煮飯單位示範3道家鄉菜式,並分享經驗。

Chefo履行共享經濟,充進社會融合、充權婦女,令Yasir獲《經濟學人》Tiger's Lair創業比賽青睞,選為亞洲三大最有潛力企業家,然而食環署顧慮到食品安全,拒絕發放食物處理牌照,Chefo已有數個月沒製作食物。

你的意念就像自己嬰孩,對不?看着它沒法充分發展極其令人沮喪,主婦(再沒工作)是失望的主要來源。

Yasir聯絡過多家律師行尋求對策,發現Chefo要改為工場或餐廳才能繼續合法營運,他憂慮那將失卻協助婦女居家就業的社會和情感意義,恐怕無異牟利企業。

按現有條例,無牌經營食物業即屬違法,一經定罪最高可判罰5萬元及監禁6個月,另加每天罰款900元。

Chefo現時仍有無償幫助有需要團體跟各式餐廳聯絡,Yasir正研究新路向,未來或轉為製作有吸引力的民族手工藝品,好讓婦女繼續賺點錢。

不過,他指出,母親也曾營運南亞工藝社企,3年前改辦另一非政府組織,致力從根本改善本地巴裔女性的教育和財政困境,助她們融入主流和貢獻社會,母子均認為那該是努力的方向。

這要很多資源和政府支援,教育方面尤甚!

全文於《經濟日報》(收費閱讀),標題及內容經編輯修改。