達人教整南瓜沙律筒 去野餐食好東西

休閒 18:22 2016/11/10

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野餐帶芝士、餅乾、乾果是常識吧。(相片:森野 somewhere)

秋高氣爽,最宜遠足兼野餐。香港地實在太方便,有許多現成包裝食物皆可作野餐之用,只是作為有氣質的藝文青,野餐當然不好求其。花少許心思和時間,弄些特別的食物,自己做得高興,朋友又食得開心,何樂而不為?正如「森野 somewhere」這專門替人籌備一切野餐事項的網上品牌的主旨所言:

野餐最重要精神是自由,隨意隨性隨風。唯一戒條是不能隨便。

負責人之一的 Trish 說到野餐食物推介的話,最理想的當然是自家製,野餐潮流以健康為尚。所以他建議一些用玻璃瓶製作的 Jar Salad 很適合,把各款新鮮蔬菜、水果放進玻璃瓶內,到吃時再倒入沙律汁搖幾搖就食得,超方便。

近年很多家庭都喜歡健康而自製麵包,只要預先用麵包機製成方包,去到現場才將煙三文魚、蔬菜、沙律、風乾火腿、芝士及醬汁抹上夾起成三文治,無論外觀和口感都能保持最佳水準。於是,Trish 提供了一款自製南瓜沙律筒,並謂正值天涼,懂得利用燜燒杯弄些熱食如烏冬,為野餐帶來點點暖意。

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南瓜沙律(3﹣4人份):

(相片:森野 somewhere)

材料:  
南瓜 400克
洋蔥 半個
青瓜 半條
雞蛋  兩隻
粟米 少量
黑椒  隨意
沙律醬 2茶匙
芥末醬 2茶匙
雪糕脆筒 1盒

製法:

1. 南瓜去皮去籽後蒸15分鐘(可先預蒸8分鐘以便切開),後以匙背將南瓜壓至蓉狀。

2. 將青瓜切柆後加入少許幼鹽出水,放置約10分鐘後,瀝去多餘水份。

3. 將熟雞蛋及洋蔥切粒﹐伴入青瓜及粟米倒入放涼後的南瓜蓉內。

4. 加入沙律醬及芥茉醬,攪拌至沙律醬完全與其他食材混和加少量黑椒。

5. 吃時像雪糕般放上脆筒,有趣可愛。

有時食沙律不用太死板,用雪糕筒來裝住食好有新意喎。(相片:森野 somewhere)

Tips:

1. 可即時食用或放入雪櫃內冷凍兩小時後食用風味更佳。

2. 如想豐富口感層次,可在沙律上灑上松子。
 
燜燒日式烏冬

天氣轉涼,OL至愛燜燒杯用來裝熱食最好用。(相片:森野 somewhere)

先在家中預放食材入燜燒杯,配料分量隨意,可以是蟹柳棒、浸好的木耳絲、脫水豆腐乾或海藻等,烏冬及調味一併放進杯內,調味可以是味噌湯包、木魚湯包等,之進熱水蓋好。到了草地上剛剛食得何其完美﹗

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野餐地點推介

另外,Trish 還提供了幾處香港理想野餐地點:

中山公園草地大,是港島城市中難得的野餐點。(陳若冰攝)

1. 簡易適合一家大小或一班朋友去的有中山公園、佐敦谷、添馬公園,都是位置非常方便且設備齊全(洗手間,遊樂設施)。

佐敦谷是許多文青假日野餐的熱門地。(陳若冰攝)

2. 想帶埋狗狗去的可考慮山頂公園,加上有歐陸式涼亭建築等,拍照很美。
3. 進階一點可接受步行一段路的,推介樂富配水庫公園及摩星嶺配水庫公園,人很少,草好靚好長,樂富那個可以望到獅子山,摩星嶺那個現在去應該可以見到很美的芒草!

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撰文 : 趙景隆 TOPick記者