黃凱詩:食肥你的鰻魚飯

健康 12:05 2016/11/15

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某日,戰友Betty在呱呱叫︰「上天真是不公平,你經常去日本都不會增磅,但我只去了五天,就重了兩磅!」我看一看她的飲食記錄表,神氣地說︰「首先,我到日本旅行,都是朝九晚十一的,活動量比平日多,另外,我所吃的,都是三文魚茶漬飯、魚生飯、壽司、鴨肉湯蕎麥麵;只是可能有一兩天,吃我最喜愛的串燒吧!」

我頓了頓,續說︰

而你呢!既有天婦羅蝦飯,又有炸豬扒飯,而爆肥的鰻魚飯更吃過兩遍。你所選的,全都是日式菜系中最肥膩的配搭,怎會不致肥呢?

Betty為她最愛的鰻魚飯雄辯︰「那間的鰻魚飯很馳名啊!師傅會在你面前燒,還要是經典的炭燒風味,我很留心看着師傅燒,燒烤的過程中只加了燒汁,並未有加油,怎會是高脂的食物呢?」

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一客鰻魚飯有880卡

我告訴她︰

問題就出自食物本來的油脂,你要知道,鰻魚是脂肪較高的魚類,如果以一盒普通大小的鰻魚飯盒為例,一客已經有880卡,熱量其實與一客天婦羅蝦飯的810卡相若,其脂肪量絶不能輕視。

與鰻魚同一家族的鱔為例,可曾見過一碟沒加油的蒸鱔,碟面都泛起油光,可想而知,那都是魚肉中溢出的油脂呢!

Betty終於明白︰「不知者不罪,幸好,知道真相前,已吃過兩客。」

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撰文 : 黃凱詩