指食早餐有助成績惹爭議 學者逐點回應

社會 22:24 2016/11/28

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中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰。(經濟日報記者攝)

中大教育學院教育數據研究中心前日發表研究,指每天吃早餐的學生,可提高學業成績,引發社會討論,更惹來質疑。

負責有關研究的中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰接受經濟日報查詢,逐點回應。

問:為何研究會不設對照組?

答:若要設立對照組別研究食早餐對成績的影響,需要有一批學生數年不吃早餐才有結果,實際上不可行。

問:研究未有考慮學童的成績受其他因素影響?

答:分析數據時有考慮各種不同因素,包括學生家庭的社經地位會否造成影響等,惟研究人員分析相關數據後,發現對結果無特別影響,而且背後分析的資料太多,要全部對公眾公開,恐怕難以理解,亦要較長時間。

問:為何不在學術期刊發表相關研究結果,讓研究接受「同儕評核」?

答:不是所有研究均要在期刊發表,除非是重大發現,醫生已知吃早餐有益,惟不少人或不知實際情況,故發表該研究結果,冀引起公眾注意。

問:研究是透過TSA(全港性系統評估)的數據去反映食早餐有助成績,侯傑泰身為TSA檢討委員會成員,是否存在利益衝突?

答:TSA是能提供全港學生成績的大型數據,用TSA數據反映食早餐有助成績,純粹由於方便及希望好好利用已存在的數據。

中文大學教育數據研究中心於去年6至7月,展開全港最大型的學生吃早餐習慣及種類研究,訪問了1.5萬名本港小三、小六和中三學生。結果發現,有76%小三、以及60%小六學生每天吃早餐,但中三生只有約4成;而每星期少於3天吃早餐的學生,小三生有9%、小六生有16%、而中三生則高達約3成。

研究以去年小三、小六及中三學生的全港性系統評估(TSA)表現為基數,平均得分為500分,結果研究發現,幾乎每天吃早餐的學生,無論任何年級,他們的成績均會提升30至50分,等於多讀1.5年書。

而在早餐食物中,以進食麵包、蛋糕、三文治等,對提升成績最顯著,得分比不吃該類食物的學生高25至30分;而選擇高蛋白質食物如雞蛋、牛奶、乳酪,亦會高15至30分。