黃凱詩:蛇羹最多一周淺嘗兩次

健康 11:40 2016/12/12

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(經濟日報圖片庫)

我在銅鑼灣的辦公室位於謝斐道信諾環球保險中心,一些新顧客預約見面時,都會先致電查詢地址,很多時候,當接待員指引他們地標時,均會這樣說︰「信和廣場對面!」

「哪裏是信和廣場?」

「你知道蛇王二在哪裏嗎?右轉便是!」

顧客說︰「啊!蛇王二!知道了!很有名吃蛇羹那間!」

這樣,接待員才舒一口氣!

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可想而知,減磅戰友對食而言,真的難不了她。可是,這碗在冬日大熱的保暖湯,又是否適合減磅人士進食呢?

首先,必須了解蛇羹的製法。要做蛇羹,當然少不了蛇肉,吃蛇羹時,一條條長長的,入口煙煙韌韌的,就是蛇肉。

蛇肉的熱量不算高,每 100 克只有 90 卡,因蛇肉屬於極低脂的肉類,剛才的分量,只有約 0.5 克脂肪,比豬肉的 8 克,足足少 16 倍。

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雖然如此,做蛇羹也很講究,湯底的鮮甜度,決定於所用的材料,常用的配料包括蛇骨、瘦肉、老雞等,畢竟這些肉類也有脂肪,所以,正減磅的朋友,一星期吃兩次淺嘗好了。

需注意的是,蛇羹內的材料也不馬虎,包括蛇肉及瘦肉,每小碗的也有兩份肉類,連同湯羹所加的澱粉,每碗約有 145 卡。

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撰文 : 黃凱詩

欄名 : 營營樂樂