打邊爐紅肉量超標2.7倍  增致癌機會

社會 13:49 2016/12/11

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營養師江沚凌(左)及廖敬賢指,非不建議港人打邊爐,但可多加蔬菜「打得更健康」。

冬天想暖笠笠,打邊爐、韓燒、燒烤就最合心意。但香港防癌會指,港人最愛的冬天三寶一餐的紅肉份量已超標,超出每日建議攝取量2.7倍。


香港防癌會教育小組委員會主席廖敬賢指,該會在今年10月底至11月中訪問1,013名巿民過去3個月進食冬天三寶情況,發現71%人首選打邊爐。進食冬天三寶時,以牛肉吃得最多,達157.7克;而港人每餐平均吃270.1克紅肉和103.2克加工肉類。單以紅肉每日應少於73克的攝取量計,已超標2.7倍。此外,調查中26%受訪者平日亦是「食肉獸」,每日食超過160克紅肉,最少超標1.2倍。


廖續指,研究顯示每日進食100克紅肉會增17%患腸癌風險,每進食30克加工肉類會增10%患腸癌風險;另有研究指日食5份蔬菜可減患癌機會達20%。故他建議港人應多菜少肉,多吃五殼、少油、少甜及植物性食物。