年半賺了人生15萬元成老闆 90後小情侶開星空餐廳

職場 18:05 2017/01/09

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Interstellar Studio創辦人阿軒及Echo年紀輕輕就晉身成為老闆,希望教育人在發展的同時,都不忘保育地球的環境相片來源:經濟日報資料室

這對未夠20歲的小情侶陳梓軒(阿軒)及陳頌文(Echo),用年半時間賺了人生第一個$15萬成為老闆,還創立了屬於佢地自己的品牌Interstellar Studio,希望將星空這個概念放進食物當中,宣揚保育地球愛惜家園。

阿軒表示自己小時候很喜歡星空,嚮往宇宙的神秘浩瀚的感覺,他說開設這間店的目的就是希望將星空這個概念放進食物當中,除了讓更多人認識他們之外,更希望向人傳達在社會發展的過程中,仍然要不忘保育地球的環境,不要傻到破壞了自己的家園才去找尋一個新的家。

或許坊間很多聲音會疑惑他們何來創業資本,是不是靠「父幹」店鋪才能成功開業呢?

其實我們第一桶金是靠中學開網店、教興趣班及出席活動一步一步賺回來,每當賺到錢,我們又會把它投放在下一次的資本裡面,反反覆覆像滾雪球般累積資金,才會成就了今天的店鋪。

阿軒自信地說道。

一步一腳印 努力儲錢開餐廳

年輕人徘徊在選擇創業還是學業的臨界點,相信最難過的一關必定是家人,年紀輕輕便出來創業,阿軒指普天下的父母其實都希望自己的子女能讀多點書,令自己可以多一個保障。他慶幸自己的家人都是從事藝術性質的行業,鼓勵他做自己喜歡的事,就連身邊的朋友、老師都很支持他去實踐自己的理想,所以阿軒才決定放手一搏。

由於完全缺乏經驗,一切都需要從零開始,由睇舖租舖、裝修設計、營運,以至食物監控等全盤構思都由他們一手一腳打理。阿軒表示,其實剛決定是否開鋪的時候一直在掙扎,到底要選擇繼續讀書,還是決心走一條未知的路呢?其次就是平時書本學到的理論與實際遇到的情況可能有很大的差別,由於零經驗,阿軒唯有靠膽量、前瞻性以及向有經驗的前輩取經,盡量吸取對自己有幫助的東西。

阿軒暫時沒有開分店的念頭,他指未來可能會開設一些概念店或者舉辦藝術展覽,發展及推廣屬於自己的品牌。相片來源:經濟日報資料室

兩個人年紀輕輕就開鋪做老闆,Echo指當中心態變化最大在於當擁有自己的店後就好像背負了一種責任,想有了一個目標讓自己去實現,想法亦會較之前成熟。而阿軒則坦言做了老闆後令自己的生活圈子改變了,

像我們這個年紀的年輕人自然渴望可以周圍吃喝玩樂,但是當自己背負了某種責任之後,就要做出對應的行為。

雖然創業令他們縮小了自己的生活圈子,但從另一個角度看,卻讓他們見識更多不同的人和事,未嘗不是一個進步的機會。

開鋪做老闆 少了自由多了責任

相片來源:Interstellar.Studio Facebook

觀塘同類型的Cafe多不星數,面對新冒起的cafe,以及如何確保自己生意的獨特性,阿軒卻有自己的一套看法:

這個問題我相信是不同行業都會遇到的,如果要確保可以長遠發展,就需要訂立一個長線的計劃,讓每一件事都可以按計劃去發展,正如以前一些前輩都會教導我們,有些事情並不能擔心太多,未知的問題有很多,做好本分最重要,這也是我們其中一個經營概念。

作為創業初哥,阿軒指最困難就是分配時間和人手,因為店鋪還屬剛開業的階段,要處理的事情很多,只得兩個人很難應付龐大的工作量,有時候連休息和社交的時間都要放棄才能完成工作,不過最近請了人幫忙,情況才稍微舒緩一點。

工廈起步 租金較平

除了分配時間和人手,對於店鋪的選址也令他們有過掙扎。阿軒說當然希望選址於尖沙咀、銅鑼灣等地,這樣可以令店鋪有較好發展,但無奈在人力物力,以及財力都不足的情況之下,唯有選擇租金適宜且多同類型店鋪聚集的觀塘。

FUJI Set以富士山作為概念,將大自然和食物完美地糅合。相片來源:經濟日報資料室

觀塘給人尋寶的感覺,交通又方便,最終我們都決定將店鋪開在工廈裡面,

阿軒指觀塘工廈的租金可能會較其他地方高,但是放眼整個市場去看,這裡的租金其實不算過分,「未去到我看到會嘩一聲的地步」,他說目前約3個月租金佔總成本的一半,並不太擔心租金的問題。

店鋪已屆回本期,但暫時沒有開分店的念頭,阿軒表示店鋪目前正不斷轉型,由剛開始從事手作到產品設計,再到組織活動和開設辦公室等等,不斷向前發展,未來可能會開設一些概念店或者舉辦藝術展覽,發展及推廣屬於自己的品牌。

全文刊於《經濟日報》地產站

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